Lisbeth

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• Panini all'olio con rosmarino, noci e uvetta

  

  La ricetta di questi panini così particolari e intriganti per l'inconsueto abbinamento di sapori, l'ho trovata qui... letta e rifatta, senza un attimo di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• Piri Piri Oil

  

  Questa che sto per presentare è una ricetta che ho preso dal libro di ricette portoghesi Piri Piri Starfish, di Tessa Kiros, regalo di Natale del cugino chef. Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• Namelaka al pistacchio in crosta friabile

  

  La Namelaka nasce come cremoso al cioccolato, cioccolato al latte per l'esattezza, e deve raggiungere una consistenza tale da poter essere saccapochata nei... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• Cake al tonno, pomodorini secchi e origano

  

  Questo cake è stato un fuori programma della cena della scorsa vigilia di Natale. In effetti, avendo avuto lo chef che pensava lui a tutto (tranne che al pane... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• Broccoli ubriachi con paté di olive e pomodorini secchi

  

  Questo contorno altro non è che una variante un po' più saporita dei broccoli ubriachi di cui avevo già parlato qui, giusto un pochino più ricca, ma non tanto d... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• Bucatini all'amatriciana

  

  "Con la cipolla!""Ma che dici? ci vuole l'aglio!!!""Guardate che state fuori tutt'e due: ci vogliono entrambi, aglio e cipolla!!!"E', da sempre, l'eterna... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• Marmellata di cedro

  

  Questa è la prima volta che faccio la marmellata di cedro. Ho un'amica che ripete sempre che la marmellata di cedro che fa la mamma è la sua preferita, e un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• Carciofi con cucunci e pinoli

  

  Ma quanto sono buoni i carciofi??? Io semplicemente li adoro, potrei mangiarne tutti i giorni fino a sentirmi male, e mi piace moltissimo cercare sempre nuovi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• Torta vasetto di soli albumi, profumata all'arancia

  

  Ebbene sì, questa decisione che ho preso di produrre panettoni, mi ha posto dinanzi ad un annoso problema: e con gli albumi che avanzano, che ci faccio?Ricette... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• Fusilli con pomodorini secchi e pistacchi

  

  Questo condimento per pasta è nato dall'esigenza di preparare qualcosa in fretta e in furia con quel che si poteva rimediare tra frigo e dispensa. Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Una cucina per lo chef!!! ;-D

  

  Avere un cugino che è chef professionale e che ti viene a preparare a casa la cena della vigilia di Natale è un privilegio per pochi. Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Terza (e ultima) prova pratica di panettone...

  

  ... e direi che finalmente, questa volta ci siamo ;-)Alla terza prova (qui la prima e qui la seconda) sono finalmente riuscita ad ottenere anche la texture che... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Cappelle di funghi champignon alla griglia

  

  In dieta, i funghi sono una vera risorsa perché sono praticamente a calorie 0, a patto di farli con zero o pochissimi grassi. Appagano il gusto e hanno una... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• La riduzione di aceto balsamico

  

  Ormai sono sempre di più coloro che vi ricorrono, anche tra gli chef. Consente di dare un tocco di sapore in più ai nostri piatti, migliorando nettamente la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Quenelles di miglio profumate con crema di noci e riduzione di aceto balsamico

  

  No, non sono andata in fissa col miglio, solo che adesso che ho comprato il sacchettino, dovrò pur consumarlo in qualche modo, no? E dunque, pensando sempre a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Panettone: seconda prova pratica

  

  In questo lungo weekend appena trascorso, ho rimesso in cantiere la ricetta del panettone con alcune davvero piccolissime modifiche che avevo in mente: prima fr... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Pro-memoria per me: impasto per pizza con beer roux

  Scusatemi, questo post ha un valore di puro pro-memoria per me, per far sì che mi ricordi esattamente le dosi ed il procedimento seguito per fare l'impasto per... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Il Parrozzo

  

  Il Parrozzo non è "un" dolce abruzzese... il Parrozzo è "IL" dolce abruzzese, che io scrivo con l'iniziale maiuscola per un profondo senso di deferenza verso... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Fusilli con ricotta e curry

  

  Siete a dieta? Avete poco tempo per cucinare? oppure poca voglia? oppure poche idee? Non volete rinunciare al sapore, ma non volete neanche mangiare una roba... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Casseruola di carciofi e patate

  

  Quando ho cucinato questo contorno, ero partita che volevo fare questo, e poi strada facendo ho deciso di aggiungerci qualcos'altro, e mi sono ricordata che il... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 dicembre 2011 CUCINA, RICETTE