Molossina

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• Risotto ai fiori di zucca

  

  INGREDIENTI 280gr. di riso semifino 30 fiori di zucca 50gr. di zucchine novelle 1 scalogno 30gr. di burro 40gr. di parmigiano 20gr. di liquore al rabarbaro brod... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Risotto ai gamberoni rossi

  

  INGREDIENTI 280gr. di riso carnaroli 16 gamberoni rossi 50gr. di burro 1 scalogno 1 carota 1 costa di sedano qualche foglia di alloro 50ml. di Cognac 30gr. di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Risotto ai tartufi di mare

  INGREDIENTI 1kg. di tartufi di mare 250gr. di riso semifino 1 scalogno aglio 10gr. di prezzemolo fresco 1lt. di brodo vegetale 100ml. di vino bianco secco 20gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Pirozhki – Russia

  

  INGREDIENTI PER IL RIPIENO 500gr. di carne di vitello o maiale macinata 2 cipolle 6-8 pomodori 2 coste di sedano sale paprika burro chiarificato PER LA PASTA... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Solyanka del Don – Russia

  

  INGREDIENTI 400gr. di storione (oppure 500gr. di pesce persico) 100gr. di cartilagini di pesce 100gr. di carote 50gr. di prezzemolo 100gr. di cipolla 100gr. di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Lasagne ai funghi

  

  INGREDIENTI 200gr. di lasagne 1,5kg. di funghi champignons 150gr. di mozzarella o fontina 200gr. di prosciutto cotto 100gr. di grana grattugiato aglio prezzemol... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Panna acida (Smetania)

  

  INGREDIENTI 2dl. di panna da cucina 1/2 limone piccolo —————————————————————————– PROCEDIMENTO Questa salsa è la base per tantissimi piatti, soprattutto russi,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Ravioli Charmilles

  

  INGREDIENTI PER LA PASTA ALL’UOVO 300gr. di farina 2 uova 40gr. di semolino sale PER IL RIPIENO 500gr. di melanzane 200gr. di petto di pollo 200gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Risotto al baccalà

  

  INGREDIENTI 1 trancio di baccalà da 800gr. 50gr. di olive nere latte 20gr. di prezzemolo fresco 3 cipolle bionde 280gr. di riso semifino 10gr. di farina 20gr. d... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Risotto al pesto

  

  INGREDIENTI 250gr. di riso Carnaroli 1 scalogno 20gr. di burro vegetale 30ml. di latte scremato 80gr. di pesto 1/2 bicchiere di vino bianco basilico fresco 20gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Risotto al radicchio

  

  INGREDIENTI 400gr. di radicchio di Treviso 280gr. di riso carnaroli 40gr. di burro light 40gr. di parmigiano 1 cipolla 125ml. di vino bianco secco brodo vegetal... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Risotto alla zucca e rosmarino

  

  INGREDIENTI 1 grande zucca mantovana intera 600gr. di riso Carnaroli 40gr. di rosmarino fresco 30gr. di burro vegetale 20ml. di latte scremato 50gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Risotto con triglie, calamaretti e fiori di zucca

  

  INGREDIENTI 250gr. di riso Carnaroli 500gr. di triglie 200gr. di piccoli calamaretti 100gr. di fiori di zucca 100gr. di pomodori ramati 10gr. di prezzemolo agli... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Risotto di miglio alle erbe fini

  

  INGREDIENTI 300gr. di miglio 1lt. di brodo vegetale 20gr. di burro vegetale 1 scalogno 20gr. di prezzemolo 1 rametto di cerfoglio 1 rametto di rosmarino 1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Torta con crema ganache

  

  INGREDIENTI PER LA CREMA GANACHE 300gr. di cioccolato fondente 200gr. di panna PER IL PAN DI SPAGNA 5 uova 150gr. di zucchero 150gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Petit fours

  

  INGREDIENTI 200gr. di mandorle pelate 200gr. di zucchero la scorza grattugiata di 1/2 limone 100gr. di zucchero a velo 2 albumi ciliegie candite o mandorle... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Lingue di gatto

  INGREDIENTI 200gr. di burro 200gr. di zucchero a velo 1 bustina di vanillina 120gr. di albumi 200gr. di farina —————————————————————————– PROCEDIMENTO Mettete i... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Coppe di gelato ai lamponi

  

  INGREDIENTI 250gr. di lamponi (vanno bene anche surgelati) 4 mezze pesche sciroppate 150gr. di zucchero a velo 1/2 limone 1/2 bicchierino di Kirsch 150gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Pollo alla baby con insalata di patate e olive

  

  INGREDIENTI PER IL POLLO 1kg. di pollo 1 limone e 1/2 6 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe PER L’INSALATA 600gr. di patate 200gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 aprile 2012 CUCINA, RICETTE

• Spaghetti con il pomodoro secco

  

  INGREDIENTI 350gr. di spaghetti n.3 8 mezzi pomodori secchi 2 spicchi di aglio 1 ciuffetto di basilico fresco 8 cucchiai di olio extravergine di oliva qualche... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 aprile 2012 CUCINA, RICETTE