Papio54

ULTIMI ARTICOLI (228)

• Troffie al limone

  

  I primi piatti estivi sono spesso delle rivisitazioni degli equivalenti invernali, con l’aggiunta di qualche ingrediente di stagione e una cottura più rapida pe... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Pasta con i muscoli (cozze per i non liguri) e friggitelli (peperoncini verdi pe...

  

  L’idea per comporre questa pasta mi è venuta pensando ai colori: il verde brillante dei friggitelli si sposa magnificamente con il rosa aranciato dei molluschi. Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Tortino di acciughe

  

  Il tortino di alici, o acciughe, è un piatto semplicissimo. Peccato che basti un attimo per rovinarlo. Come Andrea Camilleri fa dire al commissario Montalbano i... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Troffie al sugo di mare (for free) e il brodetto di pesce

  

  E’ successo che, facendo la spesa dal mio pescivendolo di fiducia (un omone grande e grosso con due mani che sembrano due padelle, e che non mangia pesce! Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Crema di piselli e menta

  

  L’estate è la stagione in cui le verdure trionfano e per una come me, che le ama moltissimo tutte, è un vero piacere prepararle. Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Le patate colorate

  

  Qualche giorno fa ero a fare la spesa a chilometro zero (anzi, qui è a centimetro zero, visto che si tratta di una piccola azienda agricola ligure con i campi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Acciughe agli agrumi

  

  Non tutti amano le acciughe. Alcuni pensano che abbiano un sapore troppo intenso (falso! Sono delicatissime), altri ritengono che siano lunghe da pulire (beh, i... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 giugno 2015 CUCINA, RICETTE

• Tarte al sedano

  

  Eccoci di nuovo in estate! Anche per chi, come me, è ormai fuori dai ritmi scolastici, resta l’attesa trepidante della stagione più bella, più spensierata, più... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 giugno 2015 CUCINA, RICETTE

• Insalata freschissima di bulgur con ribes e mirtilli

  

  Alcune sere fa, durante una piacevolissima serata al femminile, ho assaggiato un cous cous delizioso per sapore e freschezza. La ricetta, ho scoperto,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 giugno 2015 CUCINA, RICETTE

• Tagliolini con i muscoli (altrimenti detti cozze)

  

  Avevo già proposto la ricetta quasi classica degli spaghetti con i muscoli (che è il nome ligure delle cozze e, abbiate pazienza, non so chiamarli altrimenti). Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 giugno 2015 CUCINA, RICETTE

• Lasagne al forno con spinaci, gorgonzola e noci

  

  Stiamo vivendo un anticipo d’estate torrido, uno di quei periodi ai quali è divenuto uso dare un nome proprio (questo, mi pare, si chiama Scipione) e io, con... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 giugno 2015 CUCINA, RICETTE

• Torta salata con asparagi,pomodori e scamorza

  

  Sono stata un paio di giorni in Val di Vara, sopra Spezia, uno di quei luoghi incantevoli della Liguria dove si fondono macchia mediterranea, profumo di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 giugno 2015 CUCINA, RICETTE

• Super cuoca

  

  No, non sono io, la Super Cuoca del titolo. Quando ho incominciato questo blog, pensavo di compilare un ricettario personale, di diffondere un po’ di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 giugno 2015 CUCINA, RICETTE

• Dodici cose che (forse) non sapete sullo spreco di cibo

  

  Riporto un articolo comparso oggi su Repubblica, che si rifà alla ricerca della Fondazione Barilla in merito alle dimensioni dello spreco di cibo nel mondo. Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 maggio 2015 CUCINA, RICETTE

• Sogliole saporite

  

  è un ossimoro, quando mai le sogliole sanno di qualcosa. Io ci ho provato, e vi racconto com’è andata. Presa da raptus di curiosità, sono entrata in un mega... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 maggio 2015 CUCINA, RICETTE

• Frittata ai gambi di carciofo, con acciughe salate e capperi

  

  Quando ho preparato i carciofi sott’olio mi sono avanzati tutti i gambi dei carciofi. Avendone fatto 120, mi sono trovata una scorta di altrettanti gambi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 maggio 2015 CUCINA, RICETTE

• Salsa veloce ai funghi

  

  E’ successo che avevo invitato un paio di amici a cena, e volevo proporre delle tagliatelle aromatizzate ai funghi che mi erano state regalate. Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 maggio 2015 CUCINA, RICETTE

• Tian di zucchine

  

  Ho incontrato Francesca Cosentino, amica di penna (o di mouse?) e ideatrice del blog Ostriche,  in occasione della presentazione del suo libro Piatti senza... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 maggio 2015 CUCINA, RICETTE

• Carciofi sott’olio

  

  Credo di aver ripetuto allo sfinimento quanto mi piacciono i carciofi, e questo si comprende anche dalle numerose ricette che ho proposto e nelle quali sono... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 maggio 2015 CUCINA, RICETTE

• Pasta con piselli e mortadella

  

  Ci sono quelle volte in cui ci si mette a cucinare con calma e buona volontà, la spesa ben ragionata, i tempi calcolati e dedicati. Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 maggio 2015 CUCINA, RICETTE