Papio54

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• Zuppa di lenticchie (da Pietro Leemann)

  

  Chi conosce lo chef stellato Pietro Leemann e il suo meraviglioso ristorante Joia a Milano ha già capito che stiamo parlando di una ricetta almeno vegetariana,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Cucina di strettissimo magro

  

  Per un insolito passa parola che portano a pensare: ma quanto è piccolo il mondo, sono venuta a conoscenza di un delizioso libro, “Cucina di strettissimo magro”... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Soup à l’oignon

  

  Io ne vado matta! E con questa ricetta non si sbaglia, è semplicissima e il risultato è assicurato. La preparo seguendo (quasi) alla lettera il procedimento... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• Torta salata di carciofi

  

  Prendete due mie amiche: Silvana, splendida bionda, creatrice di gioielli, oltre che ottima cuoca e attenta degustatrice, e Sissi, fondatrice di Originario e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• Flan agli asparagi con salsa di pecorino romano

  

  Dagli amici Franco e Palma, grandi viaggiatori, nonni entusiasti e ottimi cuochi, ho assaggiato questo squisito antipasto, e l’ho rifatto a casa, con grande... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• Cubbaita

  

  La mia amica Adriana (molto più di un’amica!), quando viene a casa porta un raggio di sole caldo e colorato della Sicilia. Adriana è nata ad Agrigento, all’ombr... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• Porcospino ai formaggi

  

  Avevo appena finito di dire che propongo poche ricette di antipasto, ed eccone qui un altro. Del resto, questa ricetta è talmente facile, simpatica e buona,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• Crema di ceci con crostini di polenta

  

  Mi sono accorta che, tra i miei suggerimenti in cucina, scarseggiano gli antipasti. Eppure mi piacciono molto e li preparo spesso, scegliendo ricette, diciamo,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• Tagliolini neri con salsa ai gamberi e lime

  

  Quest’estate mi è arrivato dalla Sardegna un pacchetto di tagliolini al nero di seppia. Non li avevo mai cucinati prima, e aspettavo l’occasione giusta per... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• Budino di cavolfiore

  

  Se avete un cavolfiore e, anziché un contorno, volete trasformarlo in un secondo, potete preparare questo gustoso budino. Gli ingredienti per quattro persone:... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Crema di avocado all’acciuga

  

  I francesi li chiamano amuse-bouche, e sono dei piccoli assaggi, ma veramente piccoli,  che vengono serviti all’inizio del pasto, per “divertire la bocca” (se... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Ma tu che cucini per Natale?

  

  Periodo prenatalizio: si cercano i regali, si addobba la casa, ci si scambia gli auguri. Ogni telefonata, molte mail, almeno quelle scambiate tra “ragazze”... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Torta salata con zucca e gorgonzola

  

  La dolcissima zucca, che ha nell’inverno la sua stagione, si presta a molte preparazioni, non solo salate. Io l’avevo già proposta in una crema assolutamente... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Appetizer avocado e pomodori

  

  Si avvicinano le feste natalizie, quelle durante le quali, all’ombra di giocosità infantili e tradizioni religiose, ci si concentra comunque molto sul cibo, e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Torta salata radicchio, pinoli e curcuma

  

  La curcuma … ho assistito tempo fa a una conferenza sulla corretta alimentazione durante la quale è stato detto che pare faccia molto bene. Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Forum: Barilla Center for Food and Nutrition

  

  Ho partecipato alla seconda giornata del  Forum Barilla su alimentazione e nutrizione, l’incontro internazionale organizzato presso l’Università Bocconi, durant... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Polpette gourmand

  

  Molti, molti anni fa acquistai, alla Fiera del libro di Genova (una lunghissima bancarella stracolma di libri sotto le vetrate di Galleria Mazzini) un libro di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Torta con crema di marroni (e mela)

  

  Ho già confessato il mio amore per le castagne e, di conseguenza, per tutto quanto ne deriva. Fra queste, la marmellata di marroni è un’altra delle mie passioni... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Krapfen di patate

  

  Conquistata dal fatto di poterle acquistare direttamente dal contadino, mi sono portata a casa qualcosa come 20 chili di patate. Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Insalata di Natale

  

  Qual è la ricetta che, per me, “fa più Natale”? Ce ne sono tante, alcune legate alla tradizione della mia famiglia, altre imparate via via e che mi piace... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 novembre 2014 CUCINA, RICETTE