Patiba

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• Crema con fragole per la cena di San Giovanni, ricetta di una famiglia...

  

  Preparare la crema come è in uso in Romagna: Procedete così: mescolate 4 rossi d’uovo con 4 cucchiai di zucchero e 2 di farina. Unite poco alla volta 1/2... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 giugno 2014 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Verdure in umido: Peperoni ripieni di verdure (Fricò o Fricandò di Romagna)

  

  Sapori e colori dell’orto si fondono nel fricò o fricandò. E’ un piatto della cucina povera contadina e ne esistono versioni diverse, con ingredienti... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 giugno 2014 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Cotolette di… Fiori di Magnolia

  

  La maggior parte delle persone ignora che i fiori di magnolia si possano utilizzare anche in cucina, e risultano molto buoni cucinati fritti con la pastella,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 giugno 2014 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Artusi: Menù per la Festa dello Statuto, prima domenica di Giugno

  

  Re Carlo Alberto firma lo Statuto (4 marzo 1848) Lo Statuto albertino Lo Statuto del Regno, più noto come Statuto albertino dal nome del Re Carlo Alberto di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 giugno 2014 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Artusi: Menù per la Pasqua di Rose (Pentecoste 8 giugno 2014)

  

  Pentecoste, dal greco antico ἡμὲρα (heméra) – πεντηκοστή (pentekostè) – cioè... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 giugno 2014 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Seitan pie in pasta sfoglia con funghi champignon fioroni

  

  Da qualche tempo ho deciso di sperimentare ricette vegetariani con ingredienti Bio e il risultato mi sembra ottimo; ho scoperto, per esempio, che sostituendo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 giugno 2014 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• La Crème Fraîche

  

  è una salsa tipica della cucina francese, ma oggi utilizzata e diffusa, anche in diverse varianti, in molte cucine europee. É una salsa densa e vellutata... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 giugno 2014 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Kartoffelsalat, Insalata di patate con Crème fraîche

  

  Kartoffelsalat è un’insalata di patate lessate e condite con aceto e olio o con maionese. In Germania del nord è preparata con maionese o con un condimento... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 giugno 2014 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Fiori di zucchina al forno ripieni di riso

  

  Esistono due tipi di fiori di zucca: quelli maschili, caratterizzati da peduncolo lungo e sottile quelli femminili, più piccoli, che crescono direttamente... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 giugno 2014 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Carbonara di mare con zucchine

  

  Con i preparati surgelati possiamo realizzare ottimi piatti velocemente, per quando abbiamo poco tempo da dedicare alla cucina o quando arrivano ospiti... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 giugno 2014 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Riso in insalata di mare

  

  Ingredienti per 4 persone 600 gr. di: cozze, vongole, gamberetti, seppioline (oppure misto di mare per risotti surgelato), un cespo di lattuga, 200 gr. di riso... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 giugno 2014 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Carbonara con asparagi selvatici di pineta

  

  Quest’anno in pineta gli asparagi selvatici abbondano e hanno un sapore particolarmente intenso. Dopo averli utilizzati per preparare diversi piatti gustosi,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 giugno 2014 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Riso Venere con gamberetti e zucchine

  

  Ingredienti per 4 persone 300 gr. di Riso Venere, 3 Zucchine, 200 gr. di gamberetti sgusciati (anche congelati), Olio extravergine d’oliva, 1 cipolla piccola,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 giugno 2014 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Minestrone alla romagnola, ricetta di una famiglia nobiliare ravennate di...

  

  . Per 6 persone Tagliare finemente due cipolle, due melanzane, due zucchine, quattro patate, quattro pomidori maturi, due mazzetti di erbette, due mazzetti di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 maggio 2014 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Homemade burgers con Tofu, Wakame e riso Baldo integrale

  

  . Ingredienti per circa 4-5 burgers 350 gr. tofu Bio al naturale, 25 gr. di alga Wakame, 70 g. di riso Baldo integrale, mezzo cipollotto, 1 carota, un ciuffo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 maggio 2014 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Biscotti di mandorle della Petronilla

  

  Se attendete amici.. ; se dovete offrire un modesto ricevimento..; se è prossima una festicciola familiare…; se godete aver sempre in casa una larga provvista d... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 maggio 2014 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Torte Fiori di frutta

  

  Ingredienti e dosi per 10-12 persone 500 gr. di farina, 300 gr. di burro, 100 gr. di zucchero, 1 uovo, 1/2 dl. di acqua, 1 albume per pennellare per il ripieno... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 maggio 2014 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Scaloppine con champignon in salsa di noci

  

  Ingredienti per 4 persone 8 fettine di vitello, 500 gr. di funghi misti (o champignon), 1 cipolla, 3 cucchiai di farina, 50 gr. di burro, 15 gherigli di noci,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 maggio 2014 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Festa di compleanno di Carolina

  

  Una festa di compleanno è sempre un avvenimento emozionante e piacevole, perchè si aspettano con ansia i regali ed i festeggiamenti. Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 maggio 2014 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Burger di Seitan con asparagi

  

  Ingredienti per 4 persone 4 burger di Seitan¹, 1 mazzetto di asparagi selvatici (ma si possono usare anche quelli coltivati), 1 cipolla piccola, farina 0,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 maggio 2014 CUCINA, CULTURA, RICETTE