Patiba

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• Rosa dolce al cioccolato

  

  02.04.2012 Rosa dolce al cioccolato Per 4 persone 200 gr. di farina 00, 200 gr. di zucchero, 200 gr. di burro morbido, 3 uova, 1 bustina di lievito per dolci, 5... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 aprile 2012 CUCINA

• Maestro Martino da Como: Ricette per Quadragesima (Quaresima)

  

  Maestro Martino da Como Libro de Arte Coquinaria, 1450-60 Capitolo II Per far ogni manera de vivande Verzuso in Quadragesima Bianco mangiare in Quadragesima... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 aprile 2012 CUCINA

• "ieri & oggi...ricette per cucinare l'agnello"

  

  Cartolina d'epoca viaggiata l'1 aprile 1922 Apicio Capretto e agnello Maestro Martino Capretto arrosto in sapore Almanacco della cucina 1935 Agnello alla... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 marzo 2012 CUCINA

• Buccellato toscano

  

  Il buccellato è una ciambella dolce di tipo casalingo tipico della regione Toscana ed in particolare della città di Lucca. È morbido e fragrante ed è per... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 marzo 2012 CUCINA

• Toscana: Lepre in dolce e forte

  

  Ingredienti Occorrente per 6 persone: 1 lepre (alla quale avrete tolto le parti per il sugo delle pappardelle), 300 gr. di pomodoro, 1 bicchiere d'olio d'oliva... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 marzo 2012 CUCINA

• Pasqua: contenitori commestibili

  

  30.03.2012 Pasqua: contenitori commestibili Sulla tavola della festa stupiamo e divertiamo i nostri ospiti: dall'antipasto al dessert, coppette e cestelli per... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 marzo 2012 CUCINA

• Pasqua in Toscana

  

  La Sc hiacciata di Pasqua è tipica della tradizione gastronomica... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 marzo 2012 CUCINA, RICETTE

• Torta margherita con fiori di acacia

  

  Preparazione Ho separato cinque tuorli dagli albumi, ho montato gli albumi a neve durissima, con un pizzico di sale. Ho montato i rossi d’uovo con 180 g di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 marzo 2012 CUCINA

• Artusi: Brigidini toscani

  

  È un dolce o meglio un trastullo speciale alla Toscana ove trovasi a tutte le fiere e feste di campagna e lo si vede cuocere in pubblico nelle forme da cialde.... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 marzo 2012 CUCINA

• Zuppa di farro e orzo

  

  Nel Medioevo la diffusione del consumo dei legumi e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 marzo 2012 CUCINA

• Crostacei al mandarino

  

  15.03.2012 Crostacei al mandarino 400 gr. di mazzancolle (o gamberi), 7-8 mandarini, brandy, sale, olio, brodo di pesce. Pulire le mazzancolle (o i gamberi) e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 marzo 2012 CUCINA

• Caffè caramel

  

  per 10 persone per il budino 1 litro di panna, 100 gr. di caffè in grani, 12 caffè ristretti, 3 bustine di caffè solubile, 100 gr. di zucchero, 6 uova, 4... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 marzo 2012 CUCINA

• Come preparare calamari, polpi e seppie:

  

  Calamari e calamarettiTogliete innani tutto gli occhi e la bocca (che si trova alla base del corpo, tra i tentacoli). Quindi estraete la "penna" cioè quella... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 marzo 2012 CUCINA

• Seppie con patate al forno

  

  Ingredienti Per 4 persone 4 seppie grandi o 8 piccole, 800 gr. di patate medie, prezzemolo e rosmarino, pangrattato, aglio, olio evo, sale. Preparazione Pulite... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 marzo 2012 CUCINA

• I confetti di Sulmona AQ

  

  Sulmona (AQ) qui non si vendono fiori ma... confetti! Storia e tradizione Il loro nome deriva da 'confectum', participio passato di conficere, ossia preparato,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 marzo 2012 CUCINA

• Escoffier: Cosciotto d'agnello alla fornara

  

  Questo piatto, di origine francese, deve il suo appellativo al fatto che anticamente lo si faceva cuocere dal fornaio. Tempo di preparazione: 10 minuti - Tempo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 marzo 2012 CUCINA

• Romagna - La Ciambella

  

  E' Zamblôn La Ciambella La ciambella è, con la zuppa inglese, il dolce più comune gradito in Romagna. Per 6 persone, prendete 500 g di farina, 300 g di zucchero... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 marzo 2012 CUCINA

• Mezze maniche con pancetta e melanzane

  

  Ingredienti Per 4 persone 400 gr. di mezze maniche rigate, 1 melanzana viola, 100 gr. di pancetta dolce, 100 gr. di pecorino sardo stagionato, 250 ml di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 marzo 2012 CUCINA

• Cavolfiore alla Dubarry

  

  Tempo di preparazione: 45 minuti - Tempo di cottura: 50 minuti Dosi per 4 persone 1 cavolfiore di circa 1 kg, 80 g di burro, 1/2 litro di latte bollente, 50 g d... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 marzo 2012 CUCINA

• Petronilla: Spinaci per la Quaresima

  

  Ora ch'è tornata l'abbondanza delle uova...; ora che gli spinaci non sono ancora spariti tutti dai mercati...; ora, soprattutto, che da ogni pulpito si predica ... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 marzo 2012 CUCINA