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*apicio, artusi, martino, petronilla,escoffier....e io* ricette, menù & curiosità, suggerimenti ecc, ecc.
ULTIMI ARTICOLI (2440)
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Tortelli al radicchio rosso trevigiano con crema di Squacquerone e mandorle
Ingredienti per 4 persone Per la sfoglia: 300 gr. di farina, 3 tuorli d’ uovo + 1 uovo intero, sale. Per il ripieno: 150 gr di radicchio rosso trevigiano, 250 g... Leggere il seguito
Pubblicato il 29 maggio 2015 CUCINA, RICETTE -
Fragole ricoperte di cioccolato
Msmirlie2863 Tempo di preparazione: 10 minuti più quello per asciugare – Tempo di cottura 15 – 20 min. Ingredienti 750 gr. di cioccolato, 750 gr. Leggere il seguito
Pubblicato il 28 maggio 2015 CUCINA, RICETTE -
Almanacco 1935: Le Fragole
. Fragole al sugo di limone Prendete mezzo chilo di fragole e dopo averle ben nettate e private dei gambi, lavatele con del vino bianco secco. Leggere il seguito
Pubblicato il 28 maggio 2015 CUCINA, RICETTE -
Le fragole alla maniera di Escoffier
Fragole con gelato . Fragole alla creola Fragole Jeanne Granier Mousse al curaçao Fragole Lérina Fragole Montecarlo Fragole Ritz Fragole Romanov Fragole Tosca... Leggere il seguito
Pubblicato il 27 maggio 2015 CUCINA, RICETTE -
Il lattemiele (panna montata) di fragole alla maniera di Petronilla
Quanto è bello prendere il tè con le amiche (specie se di sopraffina qualità sono i biscotti nei piattini); e chiacchierar così, insieme, sul più e sul... Leggere il seguito
Pubblicato il 27 maggio 2015 CUCINA, RICETTE -
Liquore con noccioli di marene alla maniera di Petronilla
. Vuoi far la conoscenza di un altro liquore da allestire con noccioli di frutta? Allora, purchè tu possa spiccare foglie dalla pianta relativa, il primo... Leggere il seguito
Pubblicato il 24 maggio 2015 CUCINA, RICETTE -
Sciroppo con foglie di marena alla maniera di Petronilla
. Avevo preparato per portarmeli in campagna, due bei vassoi di sciroppo di marene. A giugno, avevo infatti comperate tre chili di frutti succosi e maturi; li... Leggere il seguito
Pubblicato il 24 maggio 2015 CUCINA, RICETTE -
Petronilla: Marene sotto spirito e….
. - Giugno - . Anche quest’anno, certi nostri amici fittavoli, quelli “della bassa” ci hanno mandato in regalo il solito cesto colmo di marine. Leggere il seguito
Pubblicato il 24 maggio 2015 CUCINA, RICETTE -
… Marenata (sciroppo di amarene) e…
. Marene sotto spirito e…. (..) Con altre marene (approfitto dell’abbondanza) preparo una dolcissima… MARENATA da bersi con l’acqua, e la preparo così: Pes... Leggere il seguito
Pubblicato il 24 maggio 2015 CUCINA, RICETTE -
… Zuppa di marene alla maniera di Petronilla
Marene sotto spirito e…. … Marenata (sciroppo di amarene) e… … Zuppa di marene. (..) La stessa che faceva ogni anno la mia mamma; che faceva la mia nonna; ed... Leggere il seguito
Pubblicato il 24 maggio 2015 CUCINA, RICETTE -
Budino di marene alla maniera di Petronilla
(per pranzo) Peccato che questo budino veramente sopraffino si possa preparare soltanto nell’uno dei pochi giorni durante i quali si possono avere marene mature... Leggere il seguito
Pubblicato il 24 maggio 2015 CUCINA, RICETTE -
Bodino di uova sode alla maniera di Petronilla
. VOLETE, in un giorno di gran pranzo, far comparir in tavola un bodino veramente superlativo? Uno di quei bodini che fan sempre l’effetto, a chi li mangia, di... Leggere il seguito
Pubblicato il 24 maggio 2015 CUCINA, RICETTE -
Crema di fragole alla maniera di Petronilla
“… Mi è sorto il dubbio che tu, proprio tu – cuoca Petronilla, non conosca la prelibata crema stagionale che si fa con le prelibate fragole – mi ha scritto la... Leggere il seguito
Pubblicato il 24 maggio 2015 CUCINA, RICETTE -
Triangoli ripieni con sugo di pesce di laguna
L’ambiente della Laguna di Venezia è un territorio umido di grande interesse naturalistico, ecologico e commerciale. L’alto numero di specie ittiche, insolito... Leggere il seguito
Pubblicato il 23 maggio 2015 CUCINA, RICETTE -
Triangoli ripieni con stridoli e ricotta
. La Silene vulgaris è conosciuta in gastronomia con il nome di grisol, strigoli, stridoli, carletti, strisci, scrissioi, s-ciopit o sclopit, s-ciopetin,... Leggere il seguito
Pubblicato il 21 maggio 2015 CUCINA, RICETTE -
Profumo di fiori di lavanda, profumo di Cupcakes…
. ll cupcake (torta in tazza), è una tortina cotta in un pirottino di ceramica o di carta da forno come quello utilizzato per i muffin. Leggere il seguito
Pubblicato il 19 maggio 2015 CUCINA, RICETTE -
Sciroppo alla lavanda per profumare dolci e bevande
. La lavanda è conosciuta fin dai tempi più antichi per le sue proprietà benefiche ed era utilizzata anche per preparare talismani e portafortuna. Leggere il seguito
Pubblicato il 18 maggio 2015 CUCINA, RICETTE -
Sciroppo di tamarindo alla maniera di Petronilla
. Quando, ieri sera, ho porto a mio marito (che rincasa sempre assetato) il solito bicchierone d’acqua fresca addolcita con uno dei miei soliti sciroppi, egli m... Leggere il seguito
Pubblicato il 18 maggio 2015 CUCINA, RICETTE -
Sciroppo di fiori di sambuco
. I Fiori di sambuco Il sambuco in Alto Adige fiorisce dopo metà maggio nel fondovalle e all’inizio di giugno in montagna, oltre gli 800 m. Leggere il seguito
Pubblicato il 17 maggio 2015 CUCINA, RICETTE -
Liquore di fragole alla maniera di Petronilla
Se foste, a villeggiare, fra monti e colline…; se, nei boschi vicini, fossero maturate in petronilla,liquore,fragolegran copia fragolette selvagge (quelle che... Leggere il seguito
Pubblicato il 16 maggio 2015 CUCINA, RICETTE