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ULTIMI ARTICOLI (451)

• Risotto al Lambrusco con Salsiccia e Parmigiano Reggiano

  

  Le terre Romagnole ed Emiliane sono per me un grande mistero. Un mistero che prima o poi dovrei approfondire… Ok le tigelle, ok la mortadella, ok il lambrusco... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Baci di Dama

  

  Ricetta tipica del Piemonte, i Baci di Dama sono dei biscottini friabili e profumatissimi che, personalmente, adoro! Da tempo avevo idea di prepararli,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Passatina di Roveja con Mazzancolle e Crostini di Pane al Curry

  

  Lo so che tra farecchiata e roveja non ne potete più di termini strampalati, eppure vi assicuro che questo legume è davvero straordinario: versatile, gustoso,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Tortini di Farecchiata con Seppioline

  

  Dicevo nel post della farecchiata tradizionale, che se questa avanza la si può riciclare come si fa normalmente con la polenta: a “lasagne”, condita con un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Farecchiata (Polenta con farina di Roveja)

  

  Avviso per chi si è perso il penultimo post: non sto parlando un’altra lingua! Come vi ho accennato lì, la Roveja è una qualità di pisello selvatico, col seme... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Moscardini e Gamberi al Vapore su Fagioli Verdi e Pomodori

  

  A volte le ricette semplici e leggere sono anche le più buone. C’è un posto a Pistoia, si chiama L’Angolo della Cicala, che è un piccolo chiosco che cucina... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Zuppa di Roveja con Zucca, Salsiccia e Cumino

  

  Ecco un’altra ricetta a base di zucca, prima che davvero questa verdura sia decisamente fuori stagione. So che devo spiegarvi qualche cosa… Cos’è la “roveja”, v... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Muffins Salati alla Zucca con Stracchino e Pancetta

  

  Lo so, con la zucca siamo quasi fuori tempo massimo. Ma benché questo inverno sia stato poco freddo, beh, il calendario dice che siamo pur sempre nella... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Polpo alla Griglia con Topinambur e Pesto di Rucola

  

  Come avrete notato, tranne un paio di divagazioni recenti, ultimamente adoro cimentarmi in ricette a base di pesce… Ma cosa c’è di meglio? Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 febbraio 2014 CUCINA, RICETTE

• Caserecce ai Carciofi con Bottarga, Limone e Pinoli

  

  Si vocifera che carciofi + bottarga sia un’accoppiata vincente. Devo ammettere che il fatto che ho una grossa repulsione verso il carciofo crudo mi ha sempre... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 febbraio 2014 CUCINA, RICETTE

• Polpette di Sedano alla Pratese

  

  Ogni tanto è bello anche tornare alle origini, riscoprire certe tradizioni ormai perdute, o quasi. O forse sono io che mi sono un po’ allontanata? Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 febbraio 2014 CUCINA, RICETTE

• Zuppa di Cipolle Gratinata

  

  Piatto povero per eccellenza, la zuppa di cipolle proviene dalla tradizione francese. Non è un caso che la versione originale richieda la baguette, e non un pan... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 febbraio 2014 CUCINA, RICETTE

• Torta di Semolino di Pellegrino Artusi

  

  Pellegrino Artusi è stato forse il gastronomo toscano più famoso in assoluto. Ed io, che ho il suo libro (gentile omaggio della “casa”, è proprio il caso di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 febbraio 2014 CUCINA, RICETTE

• Bicchierini di Passatina di Ceci con Vongole e Pistacchi

  

  Come vi dicevo, il pesce ultimamente in casa nostra va per la maggiore. Credo di amarlo come  mai prima, per quanto io lo abbia sempre preferito alla carne…! Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE

• Tagliolini al Nero di Seppia con Calamaretti, Scampi e Zucca

  

  Sto rasentando la monotonia a forza di cucinare pesce… Parlo di casa mia eh, perchè voi qui sul blog ancora non avete visto niente E’ che lo adoro, anzi lo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE

• Seppie in Zimino

  

  Piatto della tradizione principalmente ligure, ma anche toscana, le Seppie in Zimino sono un must per me, nel senso che mia suocera, origini sarde, vita divisa... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE

• Risotto allo Spumante Rosé e Bottarga

  

  Che devo dirvi, questa bottarga di Orbetello, presidio slow food, più la mangio e più mi piace. E soprattutto, più la mangio e più mi viene voglia di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE

• Budini di Panettone e Mele con Mandorle e Uvetta (l’arte del Riciclo)

  

  Le feste di Natale sono finite, ebbene sì. Credo di non aver mai passato feste più belle di queste: siamo stati poco a casa, è vero, ma il non dover uscire... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE

• Mini Cheesecake Salati ai Pomodorini Secchi e Rucola

  

  Buon anno nuovo a tutti! Passate bene le feste? Io ho mangiato a più non posso e cucinato molto poco, dal momento che siamo stati parecchio in giro tra parenti ... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE

• Carpaccio di Salmone con Bottarga, Finocchietto, Pecorino Sardo e Scorzetta...

  

  La bottarga di Orbetello, presidio slow food, è una vera prelibatezza, non c’è dubbio, e ce la stiamo gustando in tutte le salse (vedi qui). Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 dicembre 2013 CUCINA, RICETTE