Rocco

ULTIMI ARTICOLI (71)

• Tonnarelli al cacao

  

  E’ andata così… più o meno… eravamo tutti insieme seduti a chiacchierare e mentre si parlava del più e del meno è arrivata la ragazza del pastificio con un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 novembre 2010 CUCINA, RICETTE

• Tortino alle noci

  

  Che dire di questo tortino alle noci ? E’ talmente veloce da preparare che ci si impiega più tempo a spiegarlo che a prepararlo… Non parliamo poi della foto... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 novembre 2010 CUCINA, RICETTE

• Pennette con porcini e salsa di cipolle

  

  Prima In zona Cesarini (che era un caciatore che spesso segnava nei minuti finali) si usava dire un tempo quando si faceva qualcosa all’ultimo momento e in... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 novembre 2010 CUCINA, RICETTE

• torta di mele

  

  La (mia) torta di mela, specifico mia perchè come la pizza, la zuppa inglese, gli spaghetti ai frutti di mare, la pasta ai fagioli e così dicendo esistono... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 novembre 2010 CUCINA, RICETTE

• Uomini, Donne è arrivato… il libricino

  

  Per chi si fosse chiesto come mai ultimamente posto poche ricette rispetto al solito… ecco il motivo. Sono stato “preso” per diversi mesi a scrivere questo libr... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 novembre 2010 CUCINA, RICETTE

• Fritto agrodolce di baccalà

  

  Baccalà mon amour… si era capito ? essendo questa l’undicesima ricetta che pubblico a base di baccalà… Qualcuno l’altro giorno mi faceva notare con piacere che... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 ottobre 2010 CUCINA, RICETTE

• Spaghi in fagottini di radicchio

  

  Nel mio paesello pugliese c’è un modo di dire che secondo me descrive alla perfezione una voglia, e cioè, vuole l’erba che non è nata per dire che si ha una... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 ottobre 2010 CUCINA, RICETTE

• Insalata di patate

  

  Per la serie, prendete una serie di ingredienti semplici, uniteli e preparate un grande piatto. Questa era la filosofia di un Grande Chef quale era Pellegrino... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 ottobre 2010 CUCINA, RICETTE

• Insalata di ceci con crema di tonno

  

  … e visto che il tempo è ancora clemente (almeno qui a Roma) che ne dite di un’insalatona ricca? se vi state chiedendo il cestino di cosa è fatto? E’ una semlic... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 ottobre 2010 CUCINA, RICETTE

• Pere al vino rosso primitivo di Puglia

  

  Cronaca di uno scanzonato duello consumatosi tra un giovane e un vecchio… Capitolo primo: Cristano Catapano è un giovane brillante cuoco, appassionato, nonchè u... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 ottobre 2010 CUCINA, RICETTE

• Risotto con crema di piselli e pancetta

  

  Arieccoci… vi avevo salutato domenica scorso dicendovi che ero mancato per una latitanza letteraria… ebbene si, ho scritto un altro libro che presto sarà... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 settembre 2010 CUCINA, RICETTE

• Baccalà con radicchio croccante

  

  Eccomi, sono tornato dopo un periodo di latitanza (letteraria) …  ma di questo vi racconterò presto… Vi ritrovo tutti con molto piacere… Non so a voi ma a me... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 settembre 2010 CUCINA, RICETTE

• Cheese cake

  

  … sarà che ho bisogno di affetto ? sarà un pretesto per correre a comprare nuovi costumi da bagno ? sarà che quando fa caldo i dolci sono mediamente più... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 giugno 2010 CUCINA, RICETTE

• Torta detta “pastone di ricotta”

  

  Questa è la prima torta che ricordo di aver mangiato in vita mia… la preparava mia mamma la domenica, questo dolce chiudeva il classico pranzo della domenica ch... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 giugno 2010 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Melanzane a portafoglio

  

  E la vite chiese all’ulivo: perchè non mi insegni l’eternità ? E l’ulivo rispose: solo quando mi insegnarai l’ebrezza… Anonimo  Melanzane a portafoglio e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 giugno 2010 CUCINA, RICETTE

• Fiori ripieni di gamberi e noce moscata

  

  Fritti, ripieni, nella pasta, farciti, gratinati, nelle frittate, crudi, nei tortini, con il pesce, come contorno, sulle focacce, nelle insalate, al forno e cos... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 maggio 2010 CUCINA, RICETTE

• Peperoni nani con acciughe e caciotta fresca

  

  Amanti del formaggio ecco a voi un piattino niente male… non parliamo poi dell’abbinamento con il peperone che gli aggiunge un profumo di quelli che ti fanno... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 maggio 2010 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Cavatelli con filetti di triglie, speck e finocchetto

  

  Pasta con carne e pesce ??? Ardito questo abbinamento starete pensando, Vero ??? Potrebbe anche essere un piatto di nuovi orientamenti culinari, o un piatto di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 maggio 2010 CUCINA, RICETTE

• Agnello con lambascioni al coccio

  

  Ecco a voi un altro classico della cucina pugliese… dove l’agnello viene accompagnato dai lambascioni (tuberi simili alle cipolle con uno spiccato sapore... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 maggio 2010 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Insalata con spada e carciofi

  

  … visto che continua a piovere vi presento questa insalatina da preparare non appena il sole si degna di farci compagnia per un’intera giornata… Insalata con... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 maggio 2010 CUCINA, RICETTE