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ULTIMI ARTICOLI (407)

• Lievito madre, lievito di birra, lievito secco…come convertirli?

  

  Da qualche mese mi sono appassionata di lievitati e panificazione , da quando ho il lievito madre naturale e se all’inizio mi sentivo quasi in soggezione nei... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 aprile 2014 CUCINA, RICETTE

• Crema di fave con Anice verde di Castignano

  

  Per un vasetto da 250 ml 1 kg di fave fresche da sgranare 1 hg di ricotta salata 50 g di mandorle pelate 6 o 7 foglie di menta 1 cucchiaino di anice verde di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 aprile 2014 CUCINA, RICETTE

• Spaghettoni con asparagi in crema di pachino

  

  370 gr di spaghettoni tipo chitarra 30 pomodori pachino ½ kg di asparagi 3 cm di porro pangrattato 3 cucchiai parmigiano 3 cucchiai 6 o 7 pomodori rossi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 aprile 2014 CUCINA, RICETTE

• Inaugurato il Mercedes Benz Cafè a Fiumicino

  

  Inaugurato a Fiumicino il Mercedes Benz Cafè : un raffinato ed elegante caffè bar nato dalla collaborazione fra Autogrill e la celeberrima casa di Stocccarda. Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 aprile 2014 CUCINA, RICETTE

• La Colomba di Pasqua con il li.co.li

  

  Per 2 colombe da 1 kg Primo impasto 210 g di li.co.li (175 g di p.m. ) 125 g di zucchero 100 g di tuorli (circa 5 ) 160 g di acqua (190 g con p.m. Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 aprile 2014 CUCINA, RICETTE

• Insalata tiepida di primavera

  

  1 kg di piselli da sgranare 1 kg di fave da sgranare 1/2 kg di fagiolini fini 2 cipollotti freschi Per la salsina una manciata di capperi sotto sale qualche... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 aprile 2014 CUCINA, RICETTE

• Finger food: pomodorini, sedano rapa e colatura di alici

  

  Per 30 finger food 30 pomodorini tipo pizzutelli 2 fette di pane raffermo (solo la mollica) 2 cucchiai di parmigiano 1/2 sedano rapa colatura di alici q.b.... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 aprile 2014 CUCINA, RICETTE

• Orzo saltato con zucchine e carciofi

  

  250 g di orzo 
6 zucchine 
3 carciofi 
 il succo di un limone
 origano fresco 
un pizzico di lemon gras
 olio extra vergine... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 aprile 2014 CUCINA, RICETTE

• Crema di rape rosse e formaggio

  

  Per 6 coppette 300 g di rape rosse o barbabietole già lessate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva brodo vegetale q.b. sale pepe bianco in grani 6 cucchiain... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 aprile 2014 CUCINA, RICETTE

• Biscotti al farro soffiato e cioccolato

  

  Per circa 20 cookies medi 280 g di zucchero 230 g di burro 1 cucchiaino di melassa - io di malto 2 uova 1/3 di di baccello di vaniglia Ingredienti secchi: 400... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 aprile 2014 CUCINA, RICETTE

• La carbonara…con gli asparagi

  

  370 g di pasta tipo penne o rigatoni 1 hg 1/2 di guanciale 1/2 kg di asparagi 1 uovo intero 2 tuorli pecorino o parmigiano pepe nero in grani cognac 2 dita... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Soufflé di melanzana affumicata in salsa agrodolce

  

  Per 6 cocotte 150 g di polpa di melanzana affumicata 100 g di robiola 200 g di panna acida 1 cucchiaio raso di maizena 20 g di burro 2 uova intere Per la salsa... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Plumcake al limone

  

  Per uno stampo 10 x 20 cm 150 g di farina autolievitante ( io manitoba ) 125 g di zucchero 75 g di burro ammorbidito 1 cucchiamo di lievito per dolci ( io una... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Pane al mais con lievito madre

  

  Per il polish 55 g di farina manitoba 58 g li.co.li (55g di p.m.) 70 g di acqua (75 se con p.m.) Impasto Completo tutto il polish 180 g di farina di mais... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Polpette di ceci in salsa al curry e zenzero

  

  500 g di ceci in scatola o 300 g di ceci secchi 1 patata media 1 uovo 1 scalogno qualche seme di cumino prezzemolo olio extra vergine di oliva Sale pepe Per la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Muffins con farina di mais e mirtilli

  

  Per 12 Muffins Ingredienti secchi 75 g di farina tipo 0 140 g di farina di mais bramata 1 bustina di lievito per dolci 5 g di sale fino 100 g di zucchero... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Carciofi alla giudia

  

  4 cimaroli o mammole olio per friggere sale pepeNon esiste periodo di mammole in cui io non prepari i carciofi alla giudia. Di per se non è difficile, vanno sol... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Risotto alle carote

  

  350 gr di riso vialone nano 1,2 kg di carote freschissime 1/2 porro piccolo brodo vegetale leggero 450 cc circa Olio extravergine di oliva, Ricotta duraHo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Tartellette alla crema di ricotta e lime con coulis di lampone per...

  

  Per la base Circa 15 tartelette 315 g di farina 25o g di burro salato (ho usato il semi salato) 5 tuorli 200 g di zucchero 10 g di lievito per dolci Per la crem... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Minestra di farro e cannellini e…la Nutrizionista

  

  300 g di farro perlato 300 g di fagioli cannellini secchi 1 scalogno 1/2 litro circa di brodo vegetale Salsa di pomodoro q.b. Olio extra vergine di oliva Sale... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 marzo 2014 CUCINA, RICETTE