Ziricoccola

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• Tortelloni di ricotta con cipollotti bianchi, carciofi ed erbe aromatiche

  

  I tortelloni di ricotta sono uno dei miei piatti preferiti: di solito li mangio conditi con burro e salvia, ma questa volta ho voluto abbinarli a un delizioso... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Torta di mele e pere con farina semintegrale e zucchero di canna

  

  Ecco una bella torta casalinga di stagione: le mele e le pere sono le regine dell’autunno e mettendone tante dentro la preparazione di un dolce, ci consentono d... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Pancarrè di pasta madre con farina di segale e miele

  

  Questo pancarrè è molto profumato e rustico, grazie alla presenza della pasta madre, della farina di segale e del miele. Una volta cotto e fatto raffreddare... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Farfalline semintegrali piccanti al sugo di seppie e piselli

  

  Ho una passione sfrenata per la pasta semintegrale, che ha una consistenza, una tenuta di cottura, un sapore unici: è un fantastico compromesso per chi non ama... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Straccetti al germe di grano con cipolla, speck e patate

  

  Piove, tempo da lupi… c’è proprio bisogno di un bel piatto di pasta pieno di sapore: speck, patate e cipolla si sposano alla perfezione con questi straccetti... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Paccheri con germe di grano al sugo di tonno

  

  Una ricetta della tradizione da leccarsi i baffi: pochi ingredienti, ma di grande qualità, per un piatto gustoso e sempre gradito. Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Raviolini di carne con panna, salsiccia, pomodoro e salsa piccante

  

  Questo piatto è una delizia: ricco, calorico, pieno di gusto e con un tocco piccante… ogni tanto ci vuole, no!? Per questa ricetta ho utilizzato la cremina... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Torta di cacao e noci con farina semintegrale e zucchero di canna

  

  Torta di cacao e noci con zucchero di canna Questa torta l’ha preparata interamente mio figlio Riccardo, 8 anni, appassionato di cucina: io ho solo fornito la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Fusilli di farro con funghi pleurotus

  

  Fare spesa con il Gas (Gruppo di Acquisto Solidale) riserva sempre delle magnifiche sorprese: abbiamo scoperto che un piccolo produttore biologico vicino a noi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Mezzi tortiglioni senza glutine con cipollotti freschi, tonno e piselli

  

  Ecco un’altra ricetta senza glutine, senza lattosio, senza uova e senza lievito, dedicata a chi è intollerante o allergico a questi alimenti. Per questo piatto... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Patate dolci al forno

  

  La prima volta che ho assaggiato le patate americane erano state lessate in acqua e non mi sono per niente piaciute: da quando la mia amica Colette mi ha fatto... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Caserecce di pasta madre con farina bianca e farina d'orzo

  

  Il pane pasta madre è leggero e digeribile: la sua fragranza e il suo sapore rustico e “vero” riportano la mente ad altri tempi, in cui l’importanza del pane er... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Spaghetti di farro con tonno e cipolla

  

  Amo molto la pasta al farro: ha una consistenza, un colore e un sapore unico, da provare e non abbandonare più! Per questa ricetta ho utilizzato gli spaghetti... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Yogurt gelato con confettura extra di duroni e zucchero di canna

  

  Questo yogurt gelato può essere una buonissima merenda estiva, sana e leggera, ma anche un dolce da servire dopo un pasto calorico: è comodo da tenere in freeze... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Tortelloni – ricetta base

  

  Tortelloni burro e salvia I tortelloni sono un piatto tipico bolognese: la pasta è rigorosamente all’uovo e il ripieno tradizionale è di ricotta, parmigiano e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Tortelloni burro e salvia

  

  I tortelloni sono un piatto tipico bolognese… e uno dei miei piatti preferiti! La semplicità dei tortelloni trova il suo connubio perfetto in un condimento... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Pesce fritto e patate

  

  Questo piatto l’ho cucinato durante la nostra vacanza estiva in Sardegna, con i pesci appena pescati da Omar e Riccardo: qualche paganello e qualche sarago,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Muffin con farina di segale, malto d'orzo, zucchero di canna, mosche e larve…...

  

  Questi dolcetti sono la mia ultima creazione di Halloween… a volte basta veramente poco per donare un’aria schifiltosa e orrenda a un povero muffin… bastano... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Spaghetti alla carbonara senza glutine

  

  Continua la mia ricerca di ricette senza glutine per accontentare chi soffre di celiachia: avere un’intolleranza non significa dover vivere di rinunce, ma... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Fusilli di Gragnano con i carciofi

  

  Questa settimana ho acquistato dei fantastici carciofi biologici e mi è venuta subito voglia di cucinarli: spesso nei carciofi si scartano tante foglie e i... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 novembre 2012 CUCINA, RICETTE