Ziricoccola

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• Crostini di polpo e patate al vincotto balsamico

  

  Crostini di polpo e patate al vincotto Secondo polipo della vacanza: questa volta ho deciso di prepararlo come di consueto con le patate, ma l’ho servito su... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 settembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Tofu saltato con cipollotto fresco, semi di sesamo e salsa di soia

  

  Ricetta orientaleggiante questa volta: il tofu è l’ingrediente principale e si accosta in maniera ideale al sapore della salsa di soia, dei semi di sesamo e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 settembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Orata in padella con patate

  

  Quest’anno Omar e Riccardo sono stati proprio bravi: da quando siamo arrivati qui in Sardegna hanno pescato seppie, paganelli, polipi, saraghi, mormore… e quest... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 settembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Budino al cioccolato senza latte

  

  Quando si vuole preparare un dessert veloce e non si ha molto in casa, a volte è utile tenere una confezione di dessert pronto da preparare giusto qualche ora... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 settembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Merenda con galletta di mais senza glutine, marmellata di mirtilli e latte fresco

  

  Finalmente in vacanza: la colazione diventa un rito irrinunciabile, lento, gustoso, leggero, per prepararsi alla vita da spiaggia… che bello starsene sotto il... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 settembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Melanzane ripiene vegan con tofu al naturale

  

  Ecco un’altra delle mie ricette 100% vegetali, adatte a chi segue una dieta vegetariana o vegana, ma anche a chi è intollerante a lattosio e uova. Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 settembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Stufato di seitan alla piastra con cuscus integrale e cumino

  

  Oggi ho voluto dare un tocco vegan a una ricetta esotica: ho fatto uno stufato di seitan e l’ho servito con il cuscus integrale. Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 settembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Crostini con tofu alla piastra, basilico e cipolline in agrodolce

  

  D’estate mi piace cucinare piatti freschi, leggeri e colorati, l’ideale per combattere il caldo e veloci da preparare senza stare troppo ai fornelli. Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 settembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Antipasto di polipo di scoglio e patate

  

  Qui in Sardegna Omar e Riccardo sono sempre a pesca: o in immersione e con la canna da pesca, si dedicano quotidianamente a procurare gli ingredienti... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 settembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Gnocchi di patate senza glutine al sugo di peperoni e cipolla

  

  Gli gnocchi sono uno dei miei primi piatti preferiti: mi piacciono di patate, di zucca, di farina, conditi con ragù di carne o verdure o anche solo un po’ di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 settembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Piadina vegana con seitan alla piastra, cipollotto fresco e insalata verde

  

  Il seitan è una recente scoperta per me e sto cercando di ideare ricette semplici e sfiziose per proporre questo degno sostituto della carne: questa volta ho... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 settembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Paccheri al germe di grano con salsa di pomodoro e caciocavallo calabrese

  

  Prima cenetta della mia vacanza in Sardegna: siamo sbarcati a Olbia con il Maestrale che ci ha accolti e ristorati dopo la nostra estate bolognese fatta di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 settembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Antipasto piccante di tofu al naturale con melanzane e peperoni sott'olio

  

  Antipasto piccante di tofu al naturale con melanzane e peperoni sott'olio Il tofu al naturale è un alimento altamente proteico e utilissimo alla nostra... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 agosto 2012 CUCINA, RICETTE

• Gramigna senza glutine con ragù alla bolognese

  

  Gramigna senza glutine al ragù alla bolognese La gramigna con il ragù è un classico della cucina bolognese: questa è la variante senza glutine, dedicata a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 agosto 2012 CUCINA, RICETTE

• Zucchine al forno vegan ripiene con tofu e pangrattato

  

  Tempo d’estate, tempo di zucchine: quest’anno me ne sono davvero tolta la voglia, me le sono godute in pieno, cercando di realizzare ricette sempre diverse,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 agosto 2012 CUCINA, RICETTE

• Uova strapazzate con pane ai quattro cereali e cipolline all’aceto balsamico di...

  

  Le uova mi piacciono cucinate in tutti i modi e sono una soluzione fantastica per una cena veloce o un pranzo improvvisato: la cosa importante è utilizzare... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 agosto 2012 CUCINA, RICETTE

• Pane in cassetta ai quattro cereali e miele

  

  Il pane è la mia passione: con questo caldo non ho tanta voglia di accendere il forno, ma appena rinfresca il mio primo pensiero è impastare due o tre chili di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 agosto 2012 CUCINA, RICETTE

• Penne di farro integrale con pesto di zucchine e nocciole

  

  In estate le zucchine sono un trionfo nell’orto e la produzione è tale, che servono ricette nuove di volta in volta per non riproporre sempre gli stessi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 agosto 2012 CUCINA, RICETTE

• Ghiacciolo al gusto arancia

  

  Solo due ingredienti, acqua e un po’ di sciroppo all’arancia, per ottenere dei buonissimi ghiaccioli fatti in casa e combattere l’arsura di questi terribili... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 agosto 2012 CUCINA, RICETTE

• Cuori di gelato panna e fragola

  

  Questi gelati sono buonissimi e veramente facili da fare: bastano due ingredienti in casa, panna fresca e sciroppo alla fragola. Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 agosto 2012 CUCINA, RICETTE