Utilizzare le bucce degli agrumi

Gli agrumi sono preziosi in cucina e per la salute. Quando compro quelli bio, però, mi dispiace buttare la buccia e, quindi, ho cercato il modo mligiore per ottimizzarla.

Come consiglia GreenMe, si può:

- Preparare un olio aromatizzato agli agrumi, ottimo per condire le insalate.

Vi servirà per condire le vostre insalatone estive regalando loro un tocco di sapore in più. Lasciate riposare al buio per quindici giorni un barattolo di vetro ben chiuso contenente 500 ml d’olio extravergine d’oliva e quattro cucchiai di scorze tritate di arancia o limone. Ricordatevi di agitare il barattolo una volta al giorno. Trascorso il tempo stabilito, non vi resterà altro che filtrare il vostro olio con l’aiuto di un colino e travasarlo in bottiglie di vetro scuro.

- Le scorze degli agrumi possono essere conservate dopo averle lasciate essiccare all’aria o nel forno ed averle ridotte in polvere con l’aiuto di un tritatutto. Avrete così ottenuto la vostra polvere di limone o di arancia, che potrete utilizzare come condimento in varie pietanze (unendo la buccia di limone col sale si ottiene il sale aromatizzato ottimo per il pesce) o come tocco in più per dolci e macedonie.

Conservatela in barattoli di vetro ben chiusi.