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Correva l'anno 1988 quando per la prima volta ho mangiato questo meraviglioso dolce, ero a S.Remo quando cara amica  dalla borsa ha tirato fuori un cartoccio e dentro c'erano alcune fette di questa delizia, mi disse che era una specialità che faceva sua mamma, presi carta e penna per segnarmi subito la ricetta.............
INGREDIENTI:
una confezione di pasta sfoglia
200ml di panna
4-5 mele
5 cucchiai di zucchero ( per chi ama il dolce consiglio di aumentare la dose )
3 uova
PREPARAZIONE:
Sbattere le uova e aggingere la panna e 3 cucchiai di zucchero, stendere la pasta sfoglia in una tortiera .
Tagliare le mele a fette e appoggiarle nella pasta sfoglia, poi versare il composto di uova e cospargere con 2 cucchiai di zucchero rimasti, infornare a 200° per 20' poi abassare a 175° per altri 15' o comunque fino a colorazione.