Vegan Chocolate Truffles: i tartufini cioccolatosi senza sensi di colpa

Dolcetto facile e veloce, da fare con ingredienti buoni e sani e col solo ausilio di un tritatutto.
Sono noti in rete su Pinterest come Raw Balls, Vegan Chocolate Truffles o qualcosa di simile; io ho fatto un po' di prove fino a sfondarmi in gran segreto fino a che ho raggiunto l'equilibrio con questi ingredienti e dosi.
Per un allure più aristocratica, queste belle palline si possono anche ricoprire interamente con del cioccolato fondente.
Ieri a merenda avevo fame e non ho avuto la pazienza di sofisticarli, ne ho lasciato qualcuno nature e altri li ho ricoperti come vedete in foto.

TARTUFINI DI FRUTTA SECCA E CACAO (Vegan Chocolate Truffles)
50g di noci
50g di farina di mandorle
50g di cacao
75g di fichi secchi
150g di datteri medjoul
3 cucchiai di sciroppo d'acero
sale - peperoncino - cannella
Per la copertura: cocco rapé, granella di pistacchi o di altra frutta secca, cacao ...
Mettere nel tritatutto le noci con la farina di mandorle, il cacao, un piccolo pizzico di sale, una spolverata di cannella e una punta di peperoncino in polvere (queste ultime due cose sono facoltative).
Tagliare grossolanamente i datteri e i fichi e aggiungerli al composto, azionando nuovamente fino ad ottenere un mix omogeneo; infine aggiungere anche i 3 cucchiai di sciroppo d'acero, azionare e attendere che il composto si compatti e risulti lavorabile.
Ottenere delle palline di circa 3-3,5cm di diametro e ricoprirle a piacere con cocco, granella di frutta secca, cacao, zucchero a velo, cioccolato fondente, ecc.
Riporre e conservare in frigorifero.
(Anche mangiarli, eh. E se state esagerando spostate tutto in freezer, così potrete attingere poco alla volta e all'occorrenza).