Piovere…piove! (almeno qui a Torino… anche tantissimo…troppo direi!)
Freddo…fa freddo! (vedi parentesi sopra! :D)
Gli asparagi sono di stagione…facciamoci questa calda…caldissima vellutata di asparagi con crema di latte al profumo di noce moscata!
Vediamo insieme la ricetta!
- 800gr asparagi
- 100ml panna da cucina
- 200gr formaggio cremoso tipo Philadelphia
- q.b. olio evo, sale e pepe
- Cuocere gli asparagi in poca acqua salata.
- Passarli al mixer in modo da ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungere la panna, dell’olio di oliva, salare e pepare.
- Velocemente preparare la crema di formaggio morbido lavorandola con un pò di olio e della noce moscata. Il formaggio deve stare in frigo sino ad un attimo prima di essere utilizzato per fare poi contrasto con la vellutata calda.
- Servire la vellutata di asparagi con in centro un cucchiaio di crema di formaggio al profumo di noce moscata.