Ieri avevo voglia di un piatto caldo e vegetariano da preparare in poco tempo. Dato che mi era piaciuta molto la vellutata di piselli dell'altro giorno, ed avendo molte carote in frigo, ho optato per una vellutata di carote, alla quale ho aggiunto una patata per darle maggiore consistenza.
L'ho preparata con il Bimby per facilitare la preparazione. ma anche senza bimby, è facile e veloce da preparare ed è adatta sia come primo piatto sia come piatto unico se accompagnata da dei crostini di pane. Può essere servita anche fredda nelle calde giornate estive, ma soprattutto è adatta per chi sta seguendo una dieta, per chi è vegetariano ed anche per chi è vegano.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di carote
- 150 gr. di patate
- 400 ml. di acqua
- 1 dado da brodo
- 1 scalogno
- 4 foglie di salvia
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
adatto ai vegetariani
privo di lattosio
Preparazione
Per preparare la vellutate di carote al bimby iniziate dalla preparazione degli ortaggi. Lavate e asciugate le carote e le patate.
Trasferite la vostra vellutata di carote al bimby in quattro piatti e completate con una fogliolina di salvia. Servite con dei crostini di pane integrale o dei crackers ed il risultato è garantito!
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