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Ma il cavallo di battaglia è la vellutata di porri, ma la farò più in là.
Ora gustatevi questa di finocchi che ho trovato sul libro delle Simili, da provare assolutamente.
Ingredienti per 4 persone:
800 g di finocchi
400 g di patate
1 cipolla ( io preferisco usare quella rossa )
30 g di burro
1 litro e mezzo di acqua calda
sale e pepe
olio
Tagliate a pezzi i finocchi, le patate prive di buccia, e la cipolla
Rosolateli per qualche minuto nella pentola con un pò di olio, burro e aggiungete il pepe e sale
Aggiungete l'acqua calda e fate cuocere per 30 minuti
Passate il tutto con il frullatore ad immersione e se volete passate la vellutata al setaccio
io frullo e mangio.
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