Vellutata rossa con yogurt greco

Eccomi qui! E'  stata una settimana folle... Per fortuna e' finita! Niente di brutto ma tutto di corsa, la mia cara Luisa mi ha definito una leprottina, a dire il vero i dentoni ce li ho:-) In questi giorni di poco tempo la cucina e' stata trascurata un pochino  ma voglio lasciarvi la ricetta di questa vellutata che mi e' piaciuta proprio! E poi che colore... Mi piace questo rosso acceso! Ingredienti per 2 persone:
4/5 rape rosse
1 sedano rapa
mezzo lime
mezza confezione di yogurt greco magro
100 gr. di trito di cipolla, sedano, carota
sale rosa Store Valtellina
pepe bianco TecAl
olio evo Dante
Laviamo  bene le rape e il sedano rapa. Li sbucciamo e tagliamo a pezzettini. Prendiamo una pentola aniaderente capiente e versiamo un cucchiaio di olio evo e il trito di sedano, cipolla e carote. Facciamo soffriggere un po' e mettiamo il sedano e le rape, le saltiamo per pochi secondi e infine ricopriamo con l'acqua tiepida. Lasciamo cuocere con il coperchio per un'ora . Lasciamo raffreddare sempre coperta, poi con il frullatore ad immersione passiamo tutto fino a quando non sara' diventata una crema. Mettiamo il sale rosa  il pepe bianco e il succo di mezzo lime, mescoliamo e lasciamo riposare. La serviamo calda con un ricciolo di yogurt greco che ho fatto con un sache a poche. Poi ci siamo deliziati con una fetta di  crostata che ci ha mandato gentilmente lo Store Valtellina che ha sempre prodotti ottimi, andate a visitare il loro sito!