Vellutata Zucca e Miso

Vellutata Zucca e Miso… perchè ne ho da vendere

“Un paio di mesi fa mi ero messa in testa di preparare la zuppa di miso perché dopo averne ordinata a fiumi al ristorante cinese volevo provare il sapore del Miso Soup fatto in casa. Il problema è stato trovare il Miso. Ho girato in lungo e largo e non l’ho trovato così ho chiesto al mondo dei social di aiutarmi ed un amico milanese mi ha fornito la materia prima. Il problema è che è troppa!!! Ne ho una “cuscinata” e non posso mangiare Zuppa di Miso a oltranza così ho cercato in giro come impiegare questo ingrediente. E ho scoperto che si può usare come brodo vegetale e a quel punto la prima idea è stata provarlo nelle creme di verdure ed ecco il primo esperimento: Vellutata zucca, porri e miso con una spruzzata di ricotta e salvia fritta.

Ingredienti per  la Vellutata di Zucca e Miso( 4 persone):
2 porri
olio qb
1 pezzo zucca
1 patata piccola
3 cucchiai di pasta di miso
pepe qb
2 foglie di salvia a piatto
1 cucchiaino ricotta vaccina a piatto
sale qb
acqua

Per prima cosa puliamo porro e zucca e tagliamoli a tocchetti. Sbucciamo e tagliamo la patata a piccoli pezzi. Versiamo un filo di olio in una pentola capiente e aggiungiamo porro e zucca. Copriamo con abbondante acqua fredda, saliamo. Aggiungete il miso che si scioglierà nell’acqua. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Lasciate freddare e poi passate con il minipimer. In una placca da forno foderata di alluminio stendete le foglie di salvia e spennellate con olio. Infornate fino a quando non saranno croccanti. Adesso prepariamo le porzion. Versiamo la crema, decoriamo con le foglie e cospargiamo con ricotta fresca.”

Oh Silvia, ci  crederai … non sapevo neanche cosa fosse il Miso. Ma visto che ne hai così tanto.. appena torno da Milano passo a mangiarne un po’ da te.

Sandra e Silvia ( DAP: Dinners and Pics )
♥♥♥
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Pics by Silvia Dall’Aglio

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