Vermicelli di Soia con Zucchini e Gamberetti

Un sapore italiano, anzi mediterraneo come il classico "zucchini e gamberetti" incontra l'oriente con i vermicelli di soia. Un accostamento di tradizioni e di culture fondendo il meglio dell'una con l'altra, e creando un sapore veramente unico. Il tutto presentato su un elegante piatto da me definito "Chinese Style" ovvero Stile Cinese, della linea CHS Online Shop: Cubik Plus Bianco 330x110MM, anche se nato come vassoio io l'ho trovato elegante ed insieme ad un Cucchiaio Asia Cristal l'effetto è stato magnifico.
Ingredienti
200 gr. di Vermicelli di Soia;
200 gr. di Gamberetti Freschi da sgusciare;
2 Zucchini di medie dimensioni;
1/2 Scalogno;
4 Cucchiai di Salsa di Soia;
Sale Olio e Pepe q.b.
Procedimento
Per prima cosa mettete su l'acqua con un po' di sale grosso, come se doveste far bollire normalmente l'acqua, e portatela a bollore. Nel mentre tritate lo scalogno, e in una padella, meglio se è un wok ma anche una padella normale va più che bene, fate un fondo di cottura con un filo di olio facendo rosolare bene lo scalogno. Nel mentre, una volta che avete lavato bene i gamberetti e gli zucchini, tagliate gli zucchini prima a metà per la loro lunghezza, e poi tagliate ancora a metà le due parti che avete ottenuto, ottenendo così quattro parti. Tagliate gli zucchini e fateli cuocere nella padella dove avete fatto soffriggere lo scalogno. aggiungete un filo, ma davvero poca, acqua, coprite e fate cuocere a fuoco dolce. Nel mentre occupatevi dei gamberetti, togliete la testa e il filino all'interno, così come la coda. Puliteli bene e passateli ancora una volta sotto l'acqua fredda. Lasciatene due per la decorazione. Una volta che gli zucchini sono quasi cotti, aggiungete anche i gamberetti, e sempre a fuoco lento mescolate il tutto. 
Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore, spegnete il fuoco e tuffatevi i vostri vermicelli, al contatto con l'acqua diventeranno morbidi, lasciateli per circa un minuto, dopo di che grazie anche ad un ragno cogli pasta portateli nella padella dove stanno cuocendo i vostri zucchini con i gamberetti. Mescolate il tutto e aggiungete la salsa di soia, in modo che i vermicelli da trasparenti diventino ambrati. Portate a cottura, e serviteli guarnendo con un gamberetto intero, ancora da sgusciare, saltato alla piastra, e accompagnate i vermicelli con una ciotolina di salsa di Soia, un piatto dall'aspetto orientale ma dal gusto mediterraneo.


Anche per questa ricetta si ringrazia la ditta CHS Online Shop, che con la loro linea di prodotti inviatami hanno arricchito la presentazione delle mie ricette. Così come, nuovamente ringrazio le aziende che stanno collaborando e che collaboreranno, accrescendo la fiducia nella mia persona.


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