Verze alla francese

La vita di famiglia perde ogni libertà e bellezza...

Quando si fonda sul principio dell'io ti do e tu mi dai...
Herink Ibsen (1828-1906)


Calo di spesa.
Calo dei consumi.
Regali di Natale fatti in economia.
Uno stile di vita diverso da quello precedente che però ci può insegnare a non sprecare nulla anche in futuro quando si spera possano tornare le vacche grasse....
Un poco come si faceva in tempo di guerra e anche dopo quando nulla veniva buttato via.
Si rivoltavano i cappotti..quasi tutte le donne sapevano cucire...
Oggi non si più tempo per queste cose ma è bene dare  un'occhiata al guardaroba e scoprire che tanti acquisti fatti in momenti di euforia e dimenticati  possono essere utilizzati così come sono o leggermente modificati  facendosi aiutare dalle mamme o da sartine che eseguono riparazioni spesso a poco prezzo.
E al supermercato è bene acquistare solo quello che è utile e fare scorta ( se ci sono offerte speciali) di quello che non è deperibile.

La ricetta che propongo oggi ha un costo contenuto .
Si prepara in poco tempo ....la pentola a pressione, di cui spesso consiglio l'utilizzo,  è un valido e insostituibile aiuto per diminuire i tempi di cottura con relativo consumo di gas .
Le verdure si cuociono in  brevissimo tempo mantenendo inalterate le loro proprietà nutrizionali...
Mia madre era una maestra nella cottura dei legumi e faceva anche degli arrosti favolosi....
Tempo di preparazione: circa 20'
Costo basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

250 gr di verze OrtoRomi cotte a vapore
1 spicchio d'aglio
qualche fettina di lardo o pancetta
2-3 cucchiai di olio extravergine
200 gr di formaggio tipo fontina ( io ho usato il Fontal)
9 fette di pancarrè
poco burro
1 uovo
1 bicchiere di brodo di carne o preparato con un pezzetto di dado per brodo 
sale pepe e noce moscata

Per prima cosa cuociamo a vapore le verze, 4' dal sibilo...
In una padella antiaderente soffriggere l'aglio tritato con il lardo o pancetta anch'essi tritati ....

Aggiungere le verze tritate grossolanamente, salare e pepare...

Eliminare le crosticine al pancarré e farle tostare qualche minuto in forno o se si vuole risparmiare nel tostapane..
Pennellarle con burro fuso...

In uno stampo da plum cake di metallo o silicone disporre una striscia di carta da forno bagnata e strizzata e fare un primo strato di verze...

Sistemare tre fette di pan carré e se necessario pennellarle ancora un poco con  burro fuso...

Sistemare come appare in foto il formaggio a pezzetti...

E un secondo strato di verze e pancarré fino ad esaurimento degli ingredienti terminando con il pancarré e qualche pezzetto di formaggio...
Pressare un poco il tutto.

A parte sbattere l'uovo con il brodo caldo e la noce moscata ...

Con un mestolino irrorare tutta la mattonella ...

Infornare in forno preriscaldato, ventilato a 180° per circa 30' o perlomeno fino a doratura...

Far raffreddare un poco e rovesciare su un piatto da portata...

Tagliare a fette spesse  e accompagnare con insalata o con il contorno che più è gradito....

La ricetta è tratta con diverse modifiche dal bel libro "500 piatti con le verdure".
E visto che c'è il sole godersi la giornata.
Buona domenica a tutti!!!