Lunedì sera è stata la volta del Friuli, con il Ristorante La Siriola, ristorante collocato all'interno dell'Hotel Ciasa Salares a Bolzano. L'Executive Chef è Fabio Cucchelli, disponibilissimo chef che oltre a deliziarci con i suoi piatti ha risposto anche a tutte le nostre domande :) Una cosa molto particolare è stata anche la scelta delle materie prime: seppie, baccalà, ovviamente il tutto lasciava un punto interrogativo, ma è stato subito chiaro quando Fabio Cucchelli ci ha spiegato che nella zona in cui è posizionato il ristorante è difficilissimo reperire materie prime di qualunque tipo. Quindi perchè non offrire anche del pesce? Oltre al cibo, come al solito a seguire anche dell'ottimo vino del territorio.
Di seguito vi lascio il menù della serata come sempre, sperando che queste ricette possano essere d'ispirazione!
Vellutata di zucca mantovana con arancino di parfait d'oca profumato al tartufo dello chef della casa, il Westin Palace - Augusto TombolatoVino: Venezia Giulia I.G.T. Sauvignon Blanc 2010 di Attens
Composizione di uova di seppia, funghi eringhi e albicocca in humeboshi e germogli (Fabio Cucchelli)
Vino: Alto Adige Chardonnay Lowengang 2001 di Alois Lageder
Risotto al burro di normandia bruciato, semi di taccole e purea di pelle di limone (Fabio Cucchelli)... eccezionale!!
Vino: Alto Adige Gewurztraminer Lyra 2010 di Nals Margreid
Trancio di baccalà morro di prima salatura cotto in olio, brodo di pasta sfoglia tostata aromatizzata allo zenzero e patata la rat infornata. (Fabio Cucchelli)
Vino: Toscana I.G.T. Rosso Castiglioni 2009 di Marchesi De' Frescobaldi
Cremoso di cioccolato bianco con dacquoise profumata alla mandorla e cuore vivo di albicocca (A. Tombolato)
Vino: Pomino Vin Santo 2005 di Marchesi De' Frescobaldi
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake