Vichyssoise

INGREDIENTI

6 patate

3 porri

60gr. di burro

100gr. di panna fresca

1,5l. di brodo di pollo

prezzemolo

sale

pepe bianco

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PROCEDIMENTO

• Pelate le patate, mondate i porri, lavate tutto e tagliate a fettine sottili.
• Fate fondere il burro in una casseruola e gettatevi i porri mescolando di tanto in tanto; dopo 10 minuti circa, unite le patate e in ultimo versate il brodo.
• Lasciate sobbollire per 40 minuti circa e passate con il frullatore ad immersione. Aggiungete quasi tutta la panna, aggiustate di sale e mettete il pepe.
• Versate in una zuppiera, mettendo al centro il resto della panna in modo che resti in superficie, cospargete di prezzemolo tritato e servite.

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  INGREDIENTI 6 patate 3 porri 60gr. di burro 100gr. di panna fresca 1,5l. di brodo di pollo prezzemolo sale pepe bianco —————————————————————————– PROCEDIMENTO Pelate le patate, mondate i porri, lavate tutto e tagliate a fettine sottili. Fate fondere il burro in una casseruola e gettatevi i porri mescolando di tanto in tanto; dopo 10 [...]