Viennetta

Questa viennetta è proprio da leccarsi i baffi (se li avete naturalmente :P)
Ingredienti:
250 ml di panna montata
3 albumi montati a neve
50 gr di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
150 gr di cioccolato fondente

Montare gli albumi a neve fermissima, una volta montati, aggiungere una busta di vanillina e lo zucchero a velo.
A parte, montare la panna; unire i due composti, mescolando dolcemente per non far smontare il tutto, e mettere in frigo.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Stendere sullo stampo da plumcake un primo strato di crema agli albumi, versare un po' del cioccolato fuso e riporre in freezer per qualche minuto per far indurire il cioccolato;

stendere un altro strato di crema e ancora del cioccolato, così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Mettere la viennetta in freezer per 3 ore almeno.
Con un coltello, staccare la viennetta dai bordi, capovolgerla su un piatto da portata e decorarla a piacimento :P
Io ne ho fatta una versione al cocco aggiungendo semplicemente la farina di cocco alla crema di panna e albumi, il risultato anche in quel caso è strepitoso!