Vitello con funghi

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti circa

INGREDIENTI

20gr. di funghi secchi

400gr. di fettine di vitello

farina

olio extravergine di oliva

4 fettine sottili di fontina

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Mettete i funghi in ammollo in una tazza di acqua tiepida finche’ non saranno morbidi. Intanto battete le fettine di vitello e passatele in un velo di farina.
• Scolate e strizzate i funghi, poi tritateli. In una padella mettete 4 cucchiai di olio e fate dorare le fettine infarinate da entrambe le parti, girandole un paio di volte con una paletta.
• Aggiungete i funghi, salate e pepate e cuocete per 5 minuti. Mettete una fetta di fontina su ogni fettina di vitello, abbassate la fiamma, mettete il coperchio e lasciate fondere il formaggio. Servite subito.