Vitello con susine – Carne e frutta

Che io non sia una grande amante della carne è fatto noto (porchetta e altre cose golose a parte), che io ami alla follia frutta, verdura e tutto il mondo dei vegetali è altrettanto noto.
 E allora unendo le due cose mi rendo più piacevole la carne e mi va giù che è una bellezza. Anche voi fate cosi? Unite una cosa che vi piace tanto ad una che non vi piace altrettanto per creare combinazioni piacevoli? In effetti se ci pensate è da sempre che ci vien detto: mangia questo che dopo puoi giocare col nintendo. Piuttosto che: fai i compiti cosi dopo puoi uscire col cane. Ecco forse quando avrò dei figli cercherò di non dirgli fai questo cosi dopo puoi, così dopo fai, etc..perchè in effetti non è che sia molto educativa la cosa..che ne pensate?
Voi lo dite ai vostri bimbi/ragazzi? O ve lo dicevano i vostri genitori?
Beh, fatemi sapere che può sempre tornarmi utile un giorno (speriamo prestissimo..) e intanto leggetevi sta ricettuzza e se siete tra i fortunati che trovan ancora di questi frutti provate a rifarla. A me era piaciuta tanto..poi con la frutta dell’orto del Papà, si sa che viene tutto più buono!




Medaglioni di vitello con prugne e albicocche


3 albicocche secche
2 prugne/susine rosse ben mature ma sode
100 gr di carne di vitello (o pollo o maiale o coniglio) in fettine o in bocconcini tipo spezzatino
1/4 cucchiaino di zenzero fresco
1 cucchiaio di salsa di soia
3 –4 mandorle o sesamo
1 cucchiaio di miele
olio extravergine d’olive, sale


Prendete le fettine di carne e tagliatele con l’aiuto di un coppapasta in medaglioni oppure se avete i bocconcini riducetene la dimensione.
Prendete le albicocche secche e tagliatele a metà.
Poi sbollentate per 10 secondi le mandorle, scolate e spellatele. Tagliatele quindi a metà.
Lavate le prugne e tagliatele in spicchi.
Mettete la carne e la frutta in una ciotola e marinatela con la salsa di soia, lo zenzero e il miele. Se avete i bocconcini potete farne degli spiedini intervallando la carne con la frutta. Aspettate 15 minuti. Poi in una padella versate un filo d’olio e mettete la carne e la frutta. Portate a cottura la carne e finite con 1 cucchiaino di miele e aggiustando di sale.
Impiattate e finite con le mandorle o col sesamo che avrete precedentemente passato velocemente in padella.
Il risultato? Un piatto veloce e diverso. Imita i grandi arrosti con la frutta ma in modo molto più veloce e light. E’ sempre piacevole usare la frutta in preparazioni salate, scoprire i suoi mille utilizzi.
E con questa vi saluto..sempre di corsa..meno presente di prima..forse è che non ho tanta voglia di cucinare..quando si ha il cuore e la testa da un'altra parte è difficile concentrarsi..ma del resto The Show Must Go On! ;)Articolo originale di Non è consentito ripubblicare, anche solo in parte, questo articolo senza il consenso del suo autore. I contenuti sono distribuiti sotto licenza Creative Commons.