Voglia di crudo.

Chi ha letto il nostro libro, avrà trovato l'aneddoto sul pesce crudo e sul sushi, nei miei primi anni milanesi. Io, abituata a mangiare crudo, ovvero "appena pescato", e sentirmi dire da qualche giovane fashion sushi-dipendente, "ah, ma tu non mangi crudo?".
Beh, c'è crudo e crudo. E io ora li amo tutti. Sushi e non.
In questo caso ho optato per un salmone norvegese. Nessuna voglia di mettermi ai fornelli, ma tanta, tanta voglia di gusto. Sashimi, rotolini con formaggio e tartare. Tutti per me :-))

Ingredienti:
2 filetti di salmone
1 confezione di philadelphia
salsa di soia
Mai come in questo caso il coltello è fondamentale. Io ho usato quello per sfilettare Zwilling (lama flessibile) e ho preparato il sashimi, tagliandolo sottilmente in piccole fettine di 3 cm di larghezza e 1 cm di spessore.
Poi la tartare, fatta in punta di coltello (in questo caso coltello da cucina ben affilato).
Infine i rotolini, semplicissimi. Ho affettato delle striscioline di salmone, le ho riempite con un cucchiaino di Philadelphia e ho arrotolato il tutto.
Soia a volontà e ... buon appetito.