Voglia di dolce: cake alle mele e cannella.

Allora questo nuovo stato interessante mi sta anche regalando nuovi comportamenti. Tipo che io, che non sono una grande amante dei dolci, insomma ecco se ho fame ho sempre preferito il salato, mi ritrovo ora con una strana forma di dipendenza da glucosio, da zucchero semplice, per intenderci. Il richiamo dei dolci è incontrollabile, faccio anche strani sogni proibiti popolati da ammassi di calorie e burro. Intendo pure quel che mai avrei immaginato di desiderare con la bava alla bocca, come il maritozzo alla panna che fino a ieri per me poteva pure non esistere proprio. Ma guarda te... Perciò oggi ero in casa (sai che novità, non vedo l'ora che finisca sta malattia) a chiedermi come impegnare il tempo in modo creativo, quand'ecco che l'ispirazione arriva sotto forma di cake gigante. Ci risiamo. Così cedo.  Quella che segue è una ricettina che mi sono inventata modificando questa. Ve la propongo solo perché ho già testato il risultato e...si può faaare! E' bbona. 
* Cosa ti serve?
*100 gr di farina 00
*80 gr di farina integrale
*3 uova
*100 gr di burro
*100 gr di zucchero di canna (quello vero, non quello a cristalli) che siccome zucchera poco se lo volete più dolce aumentate la dose a 150gr
*10gr di lievito per dolci
*1 bacca di vaniglia che ci sta sempre bene
*2 mele renette (quelle piccoline)
*cannella in polvere
*una manciata di mandorle tritate (io ho tagliuzzato quelle intere, in modo grossolano, col coltello)

* Come si prepara?
1 Sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere il burro lasciato ad ammorbidire, una parte delle mandorle, i semi della bacca di vaniglia, un cucchiaino di cannella in polvere, la farina pian piano e infine il lievito.
2 Versare il composto nello stampo da cake e siccome è un po' denso, pareggiarlo con un cucchiaio
3 Sbucciare e tagliare le mele a pezzetti piccoli e spingerle nell'impasto con il dito.
4 Spolverare con le mandorle restanti e con una spruzzata di cannella
5 Informare (in forno già caldo) a 180° per 40 minuti circa.

Così è come appare dentro. Il colore scuro è dovuto sia alla cannella, sia soprattutto allo zucchero di canna vero che è molto più marrone e colorato di quello finto (come lo chiamo io) in cristalli :)