WHB #282 - Polpettone con asparagi

Perfettamente coerente al tema proposto per il mio contest, ecco una ricetta con gli asparagi.

In questo periodo si vedono molti piatti golosissimi in giro per i foodblog, del resto come resistere a questo ortaggio così versatile, gustoso e sano.
Io ad esempio non ci riesco e ho cominciato a sperimentare anche delle ricette diverse dalle solite.
Questa l'ho letta sulla rivista 'Cucina Moderna' di aprile,

ovviamente ho fatto alcune modifichine e ho diminuito un pò le dosi per fare un polpettone sufficente per due (da mangiare come un piatto unico assieme ad un contorno)

Inanzitutto cosa vi serve?
 - 350 gr di macinato misto
- 10 asparagi verdi
- 100 gr di ricotta
- 50 gr di prosciutto cotto (io ne avevo solo un paio di fette..)
- Due cucchiai di formaggio grattugiato
- uno scalogno
- erba cipollina (secca), sale, noce moscata
Inanzitutto lavate e pelate il gambo degli asparagi, cuoceteli come preferite, o al vapore o nell'asparagera o, come ho fatto io, al microonde. Scolateli al dente.

Preparate l'impasto di carne aggiungendo la ricotta, il formaggio grattugiato, le spezie, il sale e lo scalogno tritato finemente.

amalgamate bene con le mani.

foderate uno stampo da plum cake con le fette di prosciutto facendole sbordare, con metà dell'impasto fate un primo strato, pressatelo bene e mettete gli asparagi in quantità a piacere, ricoprite col resto della carne, pressate e coprite con le fette prosciutto che sbordavano.

Mettete in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti, controllate, scolate l'eventuale liquido che si sarà formato, rimettete in forno per 10 minuti.

Eccolo! che ve ne pare??


Questa ricetta partecipa al WHB #282 che questa settimana ho l'onore di ospitare,

come sempre ringrazio
Kalyn di Kalyn's Kitchen

Haalo, Cook (almost) anything at least onceBrii, Briggis recept och ideer