Zabaione con frutti di bosco

INGREDIENTI

100gr. di fragoline di bosco

100gr. di more

100gr. di mirtilli

100gr. di lamponi

4 uova

1 bicchiere di Marsala

180gr. di zucchero

1 pizzico di vanillina

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PROCEDIMENTO

• Lavate bene i frutti di bosco, sgocciolateli altrettanto bene, raccoglieteli in una fondina, cospargeteli con lo zucchero e metteteli in frigorifero.
• Lavorate a lungo i tuorli con lo zucchero rimasto e la vanillina. Quando la crema sarà chiara e omogenea, mettete il recipiente in un bagnomaria caldo e continuate a sbattere, unendo il Marsala e gli albumi montati a neve. Rendete il composto denso e spumoso, ma fate attenzione che non deve mai bollire!
• Suddividetelo in 4 coppette individuali e mettetelo in frigorifero.
• Prima di servire ditribuitevi sopra i frutti di bosco con la loro salsina.

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  INGREDIENTI 100gr. di fragoline di bosco 100gr. di more 100gr. di mirtilli 100gr. di lamponi 4 uova 1 bicchiere di Marsala 180gr. di zucchero 1 pizzico di vanillina —————————————————————————– PROCEDIMENTO Lavate bene i frutti di bosco, sgocciolateli altrettanto bene, raccoglieteli in una fondina, cospargeteli con lo zucchero e metteteli in frigorifero. Lavorate a lungo [...]