zeppole al forno per la festa del papà

ingredienti per l'impasto

300 ml di acqua

150 gr di burro

200 gr di farina

3 uova medie

1 cucchiaio raso di zucchero

ingredienti per la crema

750 gr di latte

90 gr di zucchero

60 gr di farina

1 bustina di vanillina

100 gr di cioccolato fondente

zucchero a velo per decorare

versare in una pentola l'acqua, aggiungere i burro, lo zucchero e un pizzico di sale, mettete sul fuoco e portate a bollore, togliete la pentola dal fuoco ed aggiungete la farina a poco a poco, e mescolare con un cucchiaio di legno,rimettere sul fuoco e appena la pasta si staccherà dalle pareti formando una palla spegnere il fuoco e lasciate raffreddare completamente

quando l'impasto sarà completamente raffreddato sbattere le uova con la frusta ed amalgamarle poco alla volta mescolando fino a renderlo liscio ed omogeneo

mettete l'impasto ottenuto nella sacca per dolci con il becco a stella e disegnate delle spirali di circa 3-4 cm su una teglia da forno rivestita da carta aluminio o carta forno ben distanziate tra loro,cuocete nel forno già caldo a circa 200° per 10-15 minuti poi abbassate a 150°e continuate per 10 minuti ancora, spegnete il forno e lasciate altri 10 minuti prima di aprire il forno

nel frattempo preparate la crema

   sbattere con la frusta le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e la vanillina, mescolare per togliere i grumi, aggiungere il latte e mettere sul fuoco a fuoco medio, mescolare in continuazione fino a quando la crema si addensa, circa 10-15 minuti, togliere dal fuoco, versare un terzo di crema in una ciotola  e lasciare raffreddare, sciogliere a bagnomaria la cioccolata fondente e amalgamarla all crema minore

tagliate in due le zeppole facendo con delicatezza, versate nella sacca da pasticcere la crema e riempitele, ricoprite con la metà superiore e con la crema al cioccolato decorate sempre con la sacca da pasticcere le zeppole, infine date una bella spolverata di zucchero a velo