Piattino Greengate-tovagliolo CreativiTavola
Innanzitutto dovete sapere che le zeppole si possono fare sia dolci che salate; mia mamma ha sempre fatto le zeppole salate per il pranzo
del giorno della vigilia di Natale
(mangiamo solo quelle)
..che bontà!
Ecco come le faccio a casa mia
Ingredienti
(circa 8 persone)
1 kg di farina 00
acqua q.b.
una patata bella grossa lessata e passata allo schiacciapatate
un cubetto di lievito fresco
sale q.b.
olio di semi per friggere
Per farcire:
Zeppole dolci
uvetta sultanina ammollata e strizzata
zucchero semolato.
Zeppole salate
alici salate sott'olio o sottosale.
(io ho usato quelle della Rizzoli Emanuelli in salsa piccante)
Sciolgo il cubetto di lievito con acqua calda (circa due cucchiai) in una ciotola capiente...
..metto la farina, la purea di patata (fredda), sale e una quantità d'acqua necessaria per ottenere un impasto morbido e consistente...che non si appiccichi esageratamente alle mani... aggiungo, per le zeppole salate, le alici tagliate a pezzetti (ben scolate se uso quelle sott'olio) e le mescolo all'impasto delicatamente...
..lascio lievitare per circa un'ora.
Dopo la lievitazione porto a temperatura molto calda l'olio per friggere,
con un cucchiaio prelevo l'impasto e lo "butto" in padella per cuocere le zeppole...
appena dorate le tolgo e le adagio su un foglio di carta assorbente e le servo calde calde.
Per le zeppole dolci stesso procedimento...
..naturalmente all'impasto si aggiunge l'uvetta prima della lievitazione...
solo che una volta fritte, dopo averle scolate si cospargono di zucchero semolato...
sono buonissime calde calde ma non dispiacciono nemeno fredde.
In foto...le mie zeppole dolci!
(Piattino Greegate-tovagliolo CreativiTavola)
Con questa ricetta partecipo al contest di Francesca del blog "Pannacioccolatoefantasia" intitolato
con la collaborazione di
"Salter"
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake