Zucca fritta

E vai col frittooooo!!!

(“ma non odiavi friggere?”, “si, ma ogni anno ci sono 3-4 giorni in cui lo faccio. quest’anno me ne sono giocati un paio a distanza ravvicinata…”)

Amo la zucca in tutti i modi, ma così non l’avevo mai vista e mai mangiata, per cui quando ho trovato questa ricetta su Bolli bolli pentolino l’ho rifatta il giorno dopo per me e per il mio piccolo. Abbiamo gradito entrambi molto!
In realtà Laura le ha cotte in forno, ma visto che ero in vena le ho fatte in padella e via, senza ripensamenti.

Davvero sfiziosa e facile da mangiare anche per i più piccini. La prossima volta ne farò dei bastoncini, tipo patatine fritte.

In questa ricetta ho utilizzato l’olio extravergine d’oliva Dante.

Notato che bel sole dalla foto?? Naturalmente non è di questi giorni… la zucca risale alla scorsa settimana

Ingredienti per 2 persone:

• un pezzo di zucca intero (200 gr circa)
• 1 uovo
• pangrattato
• q.b sale
• olio extravergine d’oliva

Ho pulito la zucca dai filamenti e dalla buccia, quindi ne ho ricavato delle fette regolari di circa un cm di spessore. Ho realizzato delle fette più spesse di quelle di Laura perchè mi piaceva enfatizzare l’effetto cotoletta.

Ho preparato due piatti: uno con l’uovo sbattuto con un pizzico di sale e l’altro con il pangrattato. Quindi, ho passato ogni fetta prima nell’uovo e poi nel pangrattato, ricoprendole interamente. Ho ripetuto questa operazione 2 volte, per avere una panatura bella consistente.

Infine, ho messo le fette panate nella padella con olio bollente e fatto cuocere finchè non sono risultate belle dorate da entrambi i lati.

Calde e croccanti sono ottime, fredde non sono male.