Zucchine agli aromi

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti circa + 1 ora per la marinatura

INGREDIENTI

5 zucchine

olio per friggere

2 foglie di menta

1 foglia di alloro

un pizzico di sale

1dl. di acqua

1dl. di aceto bianco

1dl. di vino bianco

1 cucchiaio di zucchero di canna

4 grani di pepe nero

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Lavate, asciugate e spuntate le zucchine, tagliatele a fettine di 2-3mm. di spessore nel senso della lunghezza e friggetele in abbondante olio caldo per 2-3 minuti.
• Quando saranno dorate, scolatele su carta assorbente da cucina e poi mettetele in una terrina con le foglie di menta e l’alloro, ben lavate, asciugate e spezzettate, ed un pizzico di sale.
• In un pentolino fate bollire l’acqua con l’aceto, il vino, lo zucchero di canna e i grani di pepe. Versate il tutto sulle zucchine e lasciatele insaporire per 1 ora. Servite a temperatura ambiente.