Zucchine al Pomodoro

Quando si parla di contorno di zucchine, a me vengono subito in mente quelle fritte e condite, ad esempio, alla scapece. Però non sempre possiamo mangiare i fritti per questo vi propongo questa ricetta, più leggera, che sarà ottima preparata con il pomodoro fresco. Se volete potete anche aggiungere l'olio a crudo.
Ingredienti: zucchine, pomodoro fresco o pelato, brodo (acqua+dado bio), cipolla, basilico, olio evo, sale e pepe.
Nell'olio evo fate stufare la cipolla tritata, aggiungete le zucchine tagliate a pezzetti e mescolate per far insaporire. Aggiungete il brodo, fate cuocere per circa 10 minuti e poi unite il pomodoro pelato e sminuzzato grossolanamente; salate e pepate. Portate a cottura, ci vorranno ancora una decina di minuti; prima di spegnere aggiungete il basilico. Il piatto è pronto.