Tornando da Parma ieri sera non ho avuto tempo e modo di fare la spesa. Così ho chiesto "aiuto al mio frigo".
Oggi vi propongo un primo piatto veloce e saporito. "Da uomini"
Fusilli con cavolfiore, acciughe e zucchine gialle. Mai unito questi ingredienti ma... devo dire che stanno benissimo assieme.
Vi fidate? Seguitemi in cucina...
Ingredienti: per 4 persone
400 gr di fusilli
1 cavolfiore di media grandezza
5 acciughe sott'olio
4 zucchine gialle (qualità trombetta)
1 limone non trattato
olio evo
1 spicchio d'aglio
sale
Portate a bollore l'acqua. Salate e fate lessare il cavolfiore per 5 minuti (se preferite anche qualche minuto in più). Scolate e mettete da parte. Nella stessa acqua cuocete la pasta per 8 minuti. Nel frattempo sul fuoco mettete una padella con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e le acciughe. Aggiungete le cimette di cavolfiore e fate rosolare. Trasferite in un piatto e nella stessa padella con un po' di olio andate a cuocere le zucchine tagliate a rondelle o a pezzetti. Salate e portate a cottura per 5 minuti. Le zucchine dovranno intenerirsi. Quando la pasta è pronta scolatela nella padella, aggiungete il cavolfiore e la scorzetta di limone grattugiata. Mantecate bene tutti i sapori. Il limone fa la differenza. Sprigionerà un profumo meraviglioso.
E cosa ci abbiniamo? Un vino bianco profumato e suadente che arriva dall'Alto Adige. Un PEPI 2014 Sauvignon dell'azienda Tramin (Espressione inconfondibile del territorio di Termeno)
Pacman
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