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Zucchine marinate

Da Molossina

Zucchine marinate

 

INGREDIENTI

1kg. di zucchine

aglio

prezzemolo

basilico

1 peperoncino piccante

aceto di vino bianco

olio extravergine di oliva

sale

pepe in grani

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

  • Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza.
  • Friggetele in abbondante olio caldo e quando saranno dorate, mettetele a sgocciolare su un foglio di carta assorbente da cucina, salatele.
  • In una padella con poco olio fate rosolare 2 spicchi di aglio schiacciati, eliminateli e versate nella padella abbondante aceto.
  • Fate prendere il bollore, quindi versatelo sulle zucchine che nel frattempo avrete sistemato su un largo e fondo piatto da portata.
  • Tritate finemente il prezzemolo con il peperoncino e spezzettate grossolanamente il basilico. Cospargete con questo trito e con alcuni grani di pepe le zucchine e fatele marinare per 48 ore prima di servirle.
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Zucchine marinate
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  INGREDIENTI 1kg. di zucchine aglio prezzemolo basilico 1 peperoncino piccante aceto di vino bianco olio extravergine di oliva sale pepe in grani —————————————————————————– PROCEDIMENTO Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza. Friggetele in abbondante olio caldo e quando saranno dorate, mettetele a sgocciolare su un foglio di carta [...]

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