zucchine ripiene di carne

ingredienti per 4 persone

6 zucchine di media grandezza fresche

un uovo

una manciata di pangrattato

3 cucchiai di grana o altro formaggio stagionato

100 gr di carne trita

prezzemo tritato

sale fino

olio d'oliva

tagliate le zucchine a metà e scottatele per qualche minuto in acqua che bolle poi sgocciolatele su un piatto

con un coltello incidete e scavate la polpa delle zucchine e mettetela nel tritatutto aggiungendo l'uovo,il pangrattato,il formaggio,la menta tagliata fine,la carne trita e il sale,

frullate e otterrete un morbido impasto da inserire con un cucchiaino nelle zucchine

sistemate le barchette di zucchine in una pirofila unta di olio d'oliva

spolverare su ogni barchetta prima del pangrattato e poi del formaggio grana e cuocete nel forno caldo a 180° per 20 minuti

ottime sia calde che fredde