chissà con questo tempo dove andremo a finire (estate, sì, no, boh!)? Per consolarmi, ho preparato le Zucchine ripiene di Prosciutto e Formaggio! Facili e veloci da realizzare!
Per preparare questa ricetta ho utilizzato delle zucchine lunghe, che ho svuotato sostituendo la polpa con un mix di prosciutto a cubetti, formaggio, e uovo sbattuto. Che delizia!
Un contorno perfetto per le cene estive, ma è un piatto buonissimo in tutte le stagioni XD XD Inoltre le zucchine sono ricche di proprietà nutritive e si possono farcire in mille modi diversi (clicca qui per vedere la ricetta delle Zucchine tonde ripiene di Riso). Cos'altro aggiungere? Se vi piace la ricetta, tornate a trovarmi presto! Un abbraccio Dosi e Ingredienti: -5/6 Zucchine lunghe; - 100g di Prosciutto Cotto a cubetti; - 100g di Formaggio morbido (Asiago per esempio); - Formaggio Grattugiato qb; - 1 Mozzarella; - 1 Uovo; - Sale qb; - Pepe qb.
Preparazione: - Per prima cosa lavare e pulire le zucchine; - Dividerle a metà per il senso della lunghezza; - Con l'aiuto di un coltello, svuotarle dalla polpa stando attente e non romperle; - Foderare una teglia con della carta da forno e disporvi le zucchine; - A parte preparare la farcia sbattendo un uovo; - Aggiungere all'uovo il prosciutto e il formaggio morbido tagliato a dadini; - Aggiungere anche sale e pepe e amalgamare insieme tutti gli ingredienti; - A questo punto farcire ogni zucchina con un po' di ripieno, facendo attenzione a non farlo colare; - Infine tagliare la mozzarella a striscioline e adagiarle sulle zucchine a coprire; - Infornare le zucchine a 180° per 20-25 min, forno statico; - Quando saranno quasi pronte, aprire il forno e versare su ogni zucchina un po' di formaggio grattugiato; - Passare in forno altri 2/3 min, finchè sopra ogni zucchina non si sarà formata una crosticina.
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