Zucchine: Risotto Alle Zucchine

Calorie a persona: 825

Ingredienti per 4 persone:

• 350 G Riso
• 4 Zucchine
• 2 Uova
• 1 Mozzarella
• 80 G Burro
• 100 Cl Brodo Anche Di Dado
• Prezzemolo
• Formaggio Grana Grattugiato
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Far dorare il burro, unire le zucchine a rondelle e farle insaporire per 7 minuti, salare e unire il riso.
• Portarlo a cottura aggiungendo il brodo poco per volta.
• Regolare di sale, pepare, unire il grana e il prezzemolo tritato.
• Togliere da fuoco, mescolare e unire la mozzarella a dadini.
• Servire con le uova sode tritate.