Calorie a persona: 271
Ingredienti per 4 persone:
- 400 G Zucchine Romane
- 200 G Farina
- 2 Uova
- 100 G Ricotta Salata Grattugiata
- Latte
- Maggiorana Fresca Tritata
- Sale
Preparazione:
- Scottare le zucchine in acqua bollente, tagliarle a dadini, asciugarle.
- Stemperarle e impastarle con farina, uova, formaggio, maggiorana, sale.
- Unire latte per avere un impasto di consistenza media.
- Raccogliere piccole quantità di impasto e farle cadere in acqua salata in ebollizione.
- Quando vengono a galla mettere gli gnocchi in una zuppiera calda e cospargere ogni strato con sugo di pomodoro fresco, basilico e ricotta salata.