Oggi, mentre Chiara sarà su un aereo in direzione Oslo (come la invidio), noi passeremo la giornata tra i vigneti, sulle colline di Conegliano. Non è la stessa cosa ma vi posso assicurare che trascorrere una domenica primaverile, quasi estiva direi, tra i filari di prosecco, in buona compagnia, beh, ha il suo fascino. Nei prossimi giorni vi racconterò di qualche produttore particolare scovato.
Non posso però abbandonarvi senza la ricetta di oggi. Così vi lascio, prima di andare, una preparazione deliziosa che, e qui mi rivolgo alle mamme, piacerà anche ai bambini.
Non ci credete? Seguitemi in cucina...
Ingredienti: per 4 persone
costo: basso
difficoltà: facile
4 zucchine tonde
1 petto di pollo macinato
1 uovo
3 cucchiai di parmigiano reggiano
olio extravergine
1 cipolla bianca
1 cucchiaio di pangrattato
sale e pepe
Preparazione:
Lavate bene le zucchine e tagliate la parte superiore. Scavate la zucchina con un cucchiaino ed estraete l'interno che metterete da parte. Non utilizzate il coltello. La zucchina potrebbe rompersi.
Nel frattempo in una ciotola unite il macinato di pollo, l'uovo, il sale, il pepe, il parmigiano, il pangrattato e mescolate il tutto. Riempite ogni zucchina con il composto e chiudete con la parte superiore della zucchina, come fosse una pentola con il suo coperchio. Posizionate le zucchine ripiene su una teglia rivestita di carta forno, aggiungete una cipolla tagliata a fette e la parte interna della zucchina che avevate messo da parte. Condite con olio, sale e pepe.
Fate cuocere in forno per 30 minuti a 180°.
Una vera delizia per grandi e piccini.
Oggi è domenica, un piatto un po' più sostanzioso ce lo possiamo concedere, no?
Domani si riparte con la dieta.
Buona domenica di sole a tutti voi e che il buongusto vi accompagni.
Pacman
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