Zucchini Morbidosi

Una versione alternativa delle solite barchette di zucchine con il battuto di carne. In questa veste troviamo dell'ottimo prosciutto cotto e dell'ottima ricotta magra.
Ingredienti
4 Zucchini di Media Grandezza (2 Barchette a testa);
200 gr. di Prosciutto Cotto;
200 gr. di Ricotta Magra;
Sale, Olio e Pepe q.b.


Procedimento
Una volta che avete lavato e mondato gli zucchini, tagliateli a metà e poi ancora per la loro lunghezza ottenendo così, quasi delle barchette. Con delicatezza, con un cucchiaino o con uno scavino, create l'incavo delle vostre barchette, ma attenzione la polpa non buttatela servirà come impasto. Nel mentre in una terrina mettete il prosciutto, precedentemente tritato, la ricotta, aggiustate come sale e pepe, e mescolate il tutto. Ottenendo così una crema morbida e omogenea. Nel mentre mette a scaldare una padella con un filo di olio, lasciatelo scaldare mentre riempite i vostri zucchini con il ripieno che avete appena creato. Li lasciate cuocere a fuoco lento, solo dalla parte della buccia, e li servite ancora caldi. Un'ottima alternativa molto più estiva.


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