Zuccottini di Pasqua

Ecco un dolce alternativo e ricicloso per Pasqua o per Pasquetta
Doveroso …prima di iniziare ad illustrarvi la ricettina di oggi è..
farvi gli auguri di BUONA PASQUA !!
Ed ecco che vi presento questi zuccottini semplici e di riciclo con la colomba avanzata….se…ne è rimasta un po’…..

O se ne avete magari più di una..

E’ facile da preparare e può accompagnare il menù di pasquetta come “alternativa” alla solita colomba.

Ma adesso…
vediamo la ricetta….
Ingredienti per 4 persone

400 g circa di colomba
200 g di ricotta
150 g di cioccolato fondente
100 g di zucchero semolato
60 g di scorza di arancia candita
40 g di cioccolato bianco a riccioli
3 cucchiai di Cointreau
mezza tazzina di caffè
cacao amaro
zucchero a velo
Preparazione:

Passate al setaccio la ricotta e montatela in una ciotola con lo zucchero semolato.
Incorporate il cioccolato fondente fatto sciogliere a bagnomaria, (se avete il forno a microonde vi bastano 2 minuti per fondere il cioccolato e non serve metterlo a bagnomaria), il caffè e l'arancia candita a dadini.

Tagliate a fette la colomba ed eliminate la parte esterna; riducete a pezzettini la crosta con la granella di zucchero e le mandorle e uniteli alla crema di cioccolato.
Foderate 4 piccoli stampi da zuccotto con la pellicola trasparente e rivestiteli con le fette di colomba, tagliandole in modo che combacino, senza sovrapporsi, e non fuoriescano dagli stampi.
Mescolate il liquore con un dl di di acqua e spennellate il composto sullo strato di colomba.
Distribuitevi sopra la crema chiudete con un ultimo strato di fettine di colomba, spennellando con il liquore.
Comprimete i dolci con il palmo della mano e poi rovesciateli sul piatto, decorandoli con cacao, zucchero a velo e riccioli di cioccolato bianco.
Ed ecco pronti i zuccottini di Pasqua

Tempo di preparazione: circa 30 minuti
     Difficoltà: FACILE

 BUONA PASQUA E BUON APPETITO by Annaemy ♥