Zuppa d' inverno con verza, patate, guanciale e mix di fagioli

Il fine settimana è sacro...per me e per la mia famiglia è un momento di assoluto relax!Odiamo la confusione, i centri commerciali, le passeggiate in centro a far "bella presenza"...il nostro sfogo è la nostra piccola baita in montagna...dove ci rifugiamo ogni fine settimana...e ci lasciamo coccolare dal tepore del camino, da enormi pigiamoni in pile e ciabattone stile nordico!!!E cosa mangiare in montagna??...ovvio...delle golosissime zuppe calde come quella che oggi voglio proporvi!
ZUPPA D' INVERNO CON VERZA, PATATE, GUANCIALE E MIX DI FAGIOLI

Cosa vi occorre:
1 barattolo di fagioli cannellini1 barattolo di fagioli borlotti1 fetta spessa di guanciale fresco5/6 foglie di verza2 patate a pasta gialla1 scalogno2 cucchiai di passata di pomodorobrodo vegetale qbsale e pepesalvia fresca olio extra vergine di oliva
Procedimento:
Ho pelato ed affettato sottilmente lo scalogno.
ZUPPA D' INVERNO CON VERZA, PATATE, GUANCIALE E MIX DI FAGIOLI

Ho tagliato a cubetti il guanciale fresco.
ZUPPA D' INVERNO CON VERZA, PATATE, GUANCIALE E MIX DI FAGIOLI

Ho pelato, lavato e cubettato le patate.
ZUPPA D' INVERNO CON VERZA, PATATE, GUANCIALE E MIX DI FAGIOLI

Ho lavato e sminuzzato le foglie di verza.
ZUPPA D' INVERNO CON VERZA, PATATE, GUANCIALE E MIX DI FAGIOLI

Ho preparato un brodo con dado vegetale.
ZUPPA D' INVERNO CON VERZA, PATATE, GUANCIALE E MIX DI FAGIOLI

In una pentola ho lasciato soffriggere lo scalogno ed il guanciale con un filo di olio extra vergine di oliva.
ZUPPA D' INVERNO CON VERZA, PATATE, GUANCIALE E MIX DI FAGIOLI

Ho aggiunto i cubetti di patate e lasciato cucinare per qualche minuto.
ZUPPA D' INVERNO CON VERZA, PATATE, GUANCIALE E MIX DI FAGIOLI

Ho aggiunto la verza e lasciato stufare con un mestolo di brodo.
ZUPPA D' INVERNO CON VERZA, PATATE, GUANCIALE E MIX DI FAGIOLI

Un paio di cucchiaiate di passata di pomodoro.
ZUPPA D' INVERNO CON VERZA, PATATE, GUANCIALE E MIX DI FAGIOLI

Ho aggiunto infine i due tipi di fagioli precotti sgocciolati dalla loro acqua di vegetazione.
ZUPPA D' INVERNO CON VERZA, PATATE, GUANCIALE E MIX DI FAGIOLI

Salato e pepato ed aromatizzato con qualche foglia di salvia fresca.
ZUPPA D' INVERNO CON VERZA, PATATE, GUANCIALE E MIX DI FAGIOLI

Ho coperto la pentola e lasciato cuocere a fiamma bassa per una mezz'ora, aggiungendo qualche mestolo di brodo quando il composto asciuga troppo.
ZUPPA D' INVERNO CON VERZA, PATATE, GUANCIALE E MIX DI FAGIOLI