Ed eccomi oggi tornare con una ricetta light facile e veloce da preparare col Bimby/Thermomoix. Dopo la pausa natalizia, riprende oggi la rubrica "Light and Tasty" che vi propone ricette leggere e gustose. Come ripeto spesso, l'intento della rubrica non è quello di sostituire il dietologo o il nutrizionista, ma semplicemente di proporvi ricette sane, gustose ma con un occhio di riguardo alle calorie. Il mese di gennaio è dedicato al colore BIANCO, la mia proposta è un'ottima zuppa d'orzo e cipolle. Sapete che amo l'orzo è tra i cereali che preferisco e l'abbinamento con le cipolle è veramente gustoso, ma eccovi la semplice ricetta che ho preparato con il Bimby/Thermomix TM5, ma che ovviamente potete preparare anche con il TM31 e con il TM21, avendo solo cura, se usate quest'ultimo di consultare la tabella di conversione che trovate qui.
ZUPPA D'ORZO E CIPOLLEcol Bimby/Thermomix per 2-3 porzioni
300 gr di cipolle bianche e dorate 20 gr di olio evo20 gr di margarina vegetale o burro mezzo cucchiaino di sale fino2 pizzichi di pepe nero macinato100 gr di orzo perlato50 gr di vino bianco secco500 gr di acqua mezzo dado di pollo oppure un cucchiaino di dado di pollo Bimby(per una versione vegetariana usate dado vegetale!)
- Pelate le cipolle e tagliatele in 4. Mettetele nel boccale con l'olio evo, la margarina o il burro, sale e pepe e tritare: 10 secondi Velocità 4.
- Insaporire: 12 minuti a 100° Antiorario, Velocità 1, senza appoggiare il misurino sul coperchio. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere l'orzo, l'acqua, il vino e il dado e cuocere per 25-30 minuti a 100° Antiorario, Velocità Soft. (25 minuti per una cottura normale, 30 se amate l'orzo più cotto)
- Servire caldo, a piacere con grana grattugiato.
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