Oggi ancora cielo grigio e tanta tante nuvole. Praticamente una giornata da zuppa. Calda, cremosa e confortante.
A questo ho unito la croccantezza e il colore estivo delle chips di carote.
Carote che ho pulito e raschiato con il mio nuovo "aggeggio" culinario: La spazzola in cocco (made in Japan) comprata nell'ormai famoso negozietto bio.
Ma adesso via con la ricettina. Ancora una voltasono loro i protagonisti: I broccoli.
Ingredienti:
250/300 gr di broccoli già lessati
Uno spicchio di aglio
2 carote
70 gr di latte
Olio evo
Sale (io ho usato il sale roso delle Hawaii)
Semi di sesamo e cumino (facoltativi)
Accendete il forno a 200° e mettete il grill.
In una padella fate soffriggere l'aglio con un cucchiaio d'olio extravergine di oliva.
Versateci i broccoli lessati e fate insaporire bene (potete aggiungere qualche seme di cumino, se vi piace). Aggiungete un po' di acqua perchè non si attacchi e lasciate sul fuoco basso.
Quando l'acqua è quasi evaporata del tutto spegnete.
Lavate e pulire le carote (se sono bio basta raschiarle con la spazzola) e tagliatele a fettine sottili.
Disponetele su una teglia su della carta forno senza soprapporle. Spolverarle con il sale e infornarle nel ripiano più alto.
Quando sono croccanti e anche un po' bruciacchiate sui bordi sfornatele.
Adesso con il frullatore ad immersione riduciamo in crema i broccoli aggiungendo via via il latte.
Servite la crema con sopra le chips di carote, una manciatina di semi di sesamo ed un filo d'olio.
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