Zuppa di Cipolla, prima che sia troppo tardi!

Visto che é tornato un po' di freschino ho preparato uno dei piatti che più amo, ovvero la zuppa di cipolle a modo mio. Che poi é un modo francese, ma sinceramente questa é la mia zuppa di cipolle gratinata, nel senso che ho nel tempo adattato la ricetta al mio gusto ed ai miei sapori. L'unica cosa é che non ho pesato alla perfezione gli ingredienti per cui solitamente vado "ad occhio".INGREDIENTI per 4 personecipolle dorate 4 medie, 1 patata media, 50 grammi di burro, 2 cucchiai di farina di riso o fecola di patate, brodo di pollo a coprire, pepe nero macinato fresco, 1 tazzina di latte di capra, 100 grammi di Guyere, 4 fette di pane tipo toscano o baguette.PREPARAZIONE:affettate in modo sottile le cipolle e la patata ed infarinatele. Poi in un tegame dai bordi alti fate sciogliere il burro, rosolatevi appena le verdure (non devono abbrustolirsi), e coprite con il brodo di pollo ed il latte di capra. Portate a bollore, aggiustate di sale e fate cuocere a fiamma bassa con il coperchio per un'ora circa. Se vedete che si ritira troppo aggiungete dell'acqua calda. Una volta cotta frullate la vostra zuppa con il minipimer ma in modo grossolano, non deve venire una vellutata. Al momento di servire mettete la zuppa nelle ciotole, adagiatevi sopra il pane e coprite con il Gruyere grattugiato. Passate le vostre ciotole sotto il grill fino a quando il pane non sarà ben tostato. Servite in tavola con una bella spolverata di pepe!