Zuppa di farina tostata alla cipolla

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione:  55 minuti circa

INGREDIENTI

40gr. di farina bianca

60gr. di burro

1 grossa cipolla

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaio di aceto

crostini di pane

sale

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PROCEDIMENTO

• Sbucciate la cipolla e tagliatela a fette molto sottili. Scaldate 1 litro circa di acqua e, se preferite, il brodo. Fate fondere il burro in una casseruola e, quando inizia a prendere un colore ambrato, unite la farina.
• Lasciate tostare la farina per circa, a fuoco basso, mescolando sempre con una frusta. Versate la meta’ del liquido bollente e mescolate subito, diluite quindi con il liquido rimasto e salate.
• Lasciate sobbollire per 30 minuti. A fine cottura insaporite con lo zucchero e l’aceto. Mescolate e suddividete la zuppa nelle singole ciotole accompagnando con i crostini di pane.

DA SAPERE

La cipolla e’ un alimento ricco di minerali e di vitamine, in particolare di vitamina C, ha quindi un valore nutritivo consistente. Puo’ avere vari impieghi, come antibiotico e antibatterico, semplicemente applicando il succo sulla parte da disinfettare.

E’ un ottimo espettorante, specialmente unito al miele e un decongestionante della faringe: i gargarismi con succo di cipolla sono particolarmente indicati in caso di tonsillite e il succo e’ anche molto utilizzato come diuretico e depurativo, inoltre facilita la circolazione del sangue ed e’ indicata per coloro che soffrono di affezioni alle vie urinarie e renali.